Παντζάρι Ανθοκυανίνη

Τι είναι η ανθοκυανίνη παντζαριού;

Το παντζάρι ανθοκυανίνης περιέχει ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι κενοτοπικές χρωστικές που είναι υδατοδιαλυτές και μπορεί να εμφανίζονται κόκκινες, μωβ, μπλε ή μαύρες ανάλογα με το pH τους.

Το παντζάρι περιέχει συνήθως μια ομάδα χρωστικών που ονομάζονται βεταλαΐνες. Οι Betalains είναι μια συλλογή κόκκινων και κίτρινων χρωμάτων που καθορίζονται από την τυροσίνη που αντικαθιστούν τις αποχρώσεις της ανθοκυανίνης στα φυτά Caryophyllales.

Οι βητακυανίνες και οι βηταξανθίνες εμπίπτουν στις βεταλαΐνες. Η βετανίνη είναι η πιο σημαντική βητακυανίνη, που αποτελεί περισσότερο από το 75 τοις εκατόανθοκυανίνη παντζαριούκόκκινη χρωστική ουσία. Οι βητακυανίνες είναι κόκκινες χρωστικές.

Βασικές πληροφορίες:

Οφέλη και χρήσεις της ανθοκυανίνης παντζαριού:

Οι λαμπρές ανθοκυανίνες είναι τα υπερβατικά άτομα από τα βιο-φλαβονοειδή που εντοπίζονται στα φυτά. Αυτά συνήθως καταπίνονται ως ένας περίπλοκος συνδυασμός φλαβονοειδών μερών. Τα παντζάρια ανθοκυανίνης έχουν χρησιμοποιηθεί ιστορικά ως θεραπεία για μια ποικιλία προβλημάτων υγείας. Ωστόσο, μόνο τις τελευταίες δύο δεκαετίες in vivo, in vitro ή κλινικές ερευνητικές δοκιμές επαλήθευσαν οριστικά ορισμένες συγκεκριμένες, μετρήσιμες φαρμακολογικές ιδιότητες απομονωμένων χρωστικών ανθοκυανίνης.

Έχει αναφερθεί ότι οι ανθοκυανίνες μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσουν την οπτική οξύτητα, να αναστείλουν το σχηματισμό όγκων, να μειώσουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων, να αποτρέψουν τον διαβήτη και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου (CVD).

Επιπλέον, λέγεται ότι είναι αντιβακτηριδιακά και αντιφλεγμονώδη. Οι ιδιότητες της ανθοκυανίνης παντζαριού που προάγουν την υγεία οφείλονται κυρίως στις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, αλλά η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να εμπλέκονται και άλλοι μηχανισμοί δράσης. Επιπλέον, οι ιδιότητες των ανθοκυανινών που προάγουν την υγεία μπορεί να είναι αποτέλεσμα συνεργικών αλληλεπιδράσεων με άλλα φλαβονοειδή συστατικά.

Υπάρχει σπανιότητα δεδομένων σχετικά με τη διατήρηση, τη βιοιδιοποίηση και την πέψη των ανθοκυανινών και τα συσχετισμένα φλαβονοειδή μέρη. Δεν είναι σαφές εάν οι ιδιότητες προαγωγής της υγείας των ανθοκυανινών in vitro θα μεταφραστούν σε vivo. Πρέπει επίσης να προσδιοριστεί ο μηχανισμός δράσης του παντζαριού ανθοκυανίνης. Όλα αυτά εξακολουθούν να αναφέρονται ως;

Εφαρμογή:

1. Εφαρμόζεται στον τομέα των τροφίμων, έχει γίνει μια νέα πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών.

2. Εφαρμόζεται στον τομέα των προϊόντων υγείας.

3. Εφαρμόζεται στον φαρμακευτικό τομέα.

Εάν έχετε περισσότερες ερωτήσεις, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας:%7β%7β0%7δ%7δ