Ακατέργαστη σκόνη κακάου

Τι είναι η ακατέργαστη σκόνη κακάου;

Ακατέργαστη σκόνη κακάουπροέρχεται από ζυμωμένα φασόλια κακάου που συλλέγονται από το κακάο (γνωστό και ως Theobroma cacao), το οποίο προέρχεται από τροπικά κλίματα όπως η Κεντρική και η Νότια Αμερική.

Τα κακάο ή οι σπόροι καθαρίζονται και ψήνονται για να αναδείξουν τη βαθιά γεύση τους. Στη συνέχεια, τα εξωτερικά κελύφη αφαιρούνται και αυτό που απομένει είναι αυτό που ονομάζεται συνήθως κακάο ή κακάο, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους ως σνακ χαμηλών υδατανθράκων.

Για να κάνουμε τα πράγματα λίγο πιο περίπλοκα, δεν δημιουργείται το ίδιο κακάο. Η ολλανδική ακατέργαστη σκόνη κακάου είναι κακάο που έχει υποστεί επεξεργασία με αλκαλικό διάλυμα, καθιστώντας το λιγότερο όξινο. Όπως μπορείτε να περιμένετε, η αλκαλοποίηση μειώνει περαιτέρω την αντιοξειδωτική περιεκτικότητα του κακάου. [2] Η εναλλακτική, φυσική σκόνη κακάου, είναι το κακάο που δεν έχει αλκαλοποιηθεί.

Επειδή η φυσική σκόνη κακάου έχει την οξύτητά της, γενικά συνδυάζεται με μαγειρική σόδα (η οποία είναι αλκαλική) σε συνταγές. Το ολλανδικό κακάο χρησιμοποιείται συνήθως με σκόνη ψησίματος, καθώς δεν αντιδρά στη μαγειρική σόδα. Με άλλα λόγια, ενώ το φυσικό κακάο είναι η πιο πυκνή επιλογή θρεπτικών συστατικών - δεν είναι ακριβώς εναλλάξιμα σε συνταγές.

Βασικές πληροφορίες:

Οφέλη ακατέργαστης σκόνης κακάου:

1. Μπορεί να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν κακάο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης σε ένα μικρό μέγεθος δείγματος των συμμετεχόντων. Μια μετα-ανάλυση αποκάλυψε επίσης ότι μπορεί να είδε μια θετική αλλαγή στη συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση ως συνέπεια της κατανάλωσης προϊόντων με βάση το κακάο σε σύγκριση με την πρόσληψη μαύρου ή πράσινου τσαγιού για επτά ημέρες. Αυτές οι ευνοϊκές αλλαγές αποδίδονται στην παρουσία αντιοξειδωτικών σε αυτό που μπορεί να διεγείρει την παραγωγή οξειδίου του αζώτου, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της χαλάρωσης των αιμοφόρων αγγείων.

2. Αντιοξειδωτική ικανότητα

Μια συγκριτική ερευνητική μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2003 στο Journal of Agricultural and Food Chemistry έχει καταστήσει προφανές ότι η χονδρική σκόνη κακάου μπορεί να εμφανίζει υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση από το μαύρο τσάι, το πράσινο τσάι και το κόκκινο κρασί. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών με βάση το οξυγόνο που υπάρχουν στο σώμα.

Η σκόνη κακάου είναι επίσης άφθονη σε φαινολικά φυτοχημικά και φλαβονοειδή. Ο ψευδάργυρος, που υπάρχει σε αυτό, μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από το οξειδωτικό στρες, το οποίο είναι μια σημαντική αιτία πίσω από την επιταχυνόμενη γήρανση.

3. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εγκεφάλου

Το κακάο περιέχει μεγάλη ποσότητα φλαβονοειδών, όπως η φλαβονολ. Έρευνα με επικεφαλής τον Δρ. Norman K. Hollenberg έχει δείξει ότι η φλαβανόλη μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς εγκεφάλου. Αυτά τα νευροπροστατευτικά οφέλη θα μπορούσαν επίσης να έχουν ευνοϊκά αποτελέσματα στη μάθηση και στις λειτουργίες της μνήμης. Τα ευρήματα υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση προϊόντων με βάση το κακάο μπορεί να ενισχύσει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο και έχουν παράσχει αποδείξεις για το θεραπευτικό δυναμικό για τη θεραπεία αγγειακών διαταραχών.

4. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών& Εγκεφαλικό

Η ακατέργαστη σκόνη κακάου είναι πλούσια σε φλαβονοειδή - δηλαδή, προκυανιδίνη, κατεχίνη και επικατεχίνη, που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Σε μέτριες ποσότητες, μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των κυττάρων από βλάβες, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει την καρδιά. Μπορεί να αποτρέψει το σχηματισμό θανατηφόρων θρόμβων αίματος, που μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή ανεπάρκεια. Τα φλαβονοειδή έχουν αντιθρομβωτικά αποτελέσματα συσσωμάτωσης και ρυθμίζουν την πρωτογενή αιμόσταση, η οποία είναι το μέτρο του χρόνου που χρειάζεται το αίμα για πήξη. Αυτό μπορεί τελικά να βοηθήσει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της θρόμβωσης.

5. Μπορεί να εξισορροπήσει τα επίπεδα χοληστερόλης

Μια μελέτη του 2004 δείχνει ότι το κακάο μπορεί να έχει υπογλυκαιμικές και υποχοληστερολαιμικές επιδράσεις και στα επίπεδα γλυκόζης και χοληστερόλης, αντίστοιχα. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των τριγλυκεριδίων και των επιπέδων LDL (κακής) χοληστερόλης στον οργανισμό και μπορεί να δώσει μια αξιοσημείωτη αύξηση των επιπέδων HDL (καλής) χοληστερόλης στο σώμα.

6. Μπορεί να ρυθμίσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Μια ερευνητική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition προτείνει ότι η κατανάλωση χονδρικής σκόνης κακάου μπορεί να είναι αποτελεσματική στη βελτίωση της αντίστασης στην ινσουλίνη και του μεταβολισμού της γλυκόζης. Αυτοί οι μηχανισμοί, με τη σειρά τους, μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο σώμα. Οι προανθοκυανιδίνες που προέρχονται από αυτό το προϊόν μπορεί να βοηθήσουν στην αναστολή του σχηματισμού καταρράκτη που προκαλείται περιστασιακά από διαβήτη, σύμφωνα με μια μελέτη σε ζώα. Η πρόσληψη αυτού του πλούσιου σε φλαβανόλη φασολιού μπορεί επίσης να έχει θεραπευτικό δυναμικό στη βελτίωση της αγγειακής λειτουργίας των ατόμων με διαβήτη σε διάφορα φάρμακα.

7. Μπορεί να ανακουφίσει το βρογχικό άσθμα

Τα φασόλια κακάου περιέχουν ξανθίνη και θεοφυλλίνη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη χαλάρωση των βρογχικών σπασμών και μπορούν να ανοίξουν περιορισμένους βρογχικούς σωλήνες. Αυτό μπορεί να του δώσει αντιασθματικές ιδιότητες και είναι πολύτιμο για τη θεραπεία διαφόρων αλλεργιών, συμπεριλαμβανομένου του άσθματος και της δύσπνοιας.

Η έρευνα που δημοσιεύθηκε το 2014 στο International Journal of Immunopathology and Pharmacology υποδηλώνει ότι η σκόνη χωρίς ζάχαρη μπορεί να έχει αντι-ασθματικές ιδιότητες καθώς περιέχει θεοβρωμίνη.

8. Διαχείριση βάρους

Μια μελέτη έχει δείξει ότι τα πιθανά οφέλη του κακάου μπορεί να περιλαμβάνουν την πρόληψη της παχυσαρκίας που προκαλείται από δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Η πρόσληψή του μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπιδίων και μπορεί να μειώσει τη σύνθεση και τη μεταφορά λιπαρών οξέων. Μπορεί επίσης να βελτιώσει τη θερμογένεση, η οποία είναι ο μηχανισμός παραγωγής θερμότητας σε λευκούς λιπώδεις ιστούς και στο ήπαρ. Ωστόσο, να θυμάστε ότι εάν καταναλώνετε σκόνη κακάου σε τρόφιμα και ποτά που περιέχουν υψηλές ποσότητες ζάχαρης και λίπους, θα είναι επιζήμιο για την απώλεια βάρους.

9. Μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση

Η κατανάλωση ακατέργαστης σκόνης κακάου μπορεί να έχει εμφανίσει αντικαταθλιπτικά αποτελέσματα.

10. Περιποίηση δέρματος

Τα ευρήματα της έρευνας δείχνουν ότι η κατανάλωση κακάου πλούσιου σε φλαβονολ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπτώσεων του ερυθήματος που προκαλείται από την υπεριώδη ακτινοβολία και μπορεί να μειώσει την τραχύτητα και την απολέπιση του δέρματος. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ενίσχυση της ελαστικότητας του δέρματος, της ενυδάτωσης και της πυκνότητας. Η επικατεχίνη που υπάρχει στο κακάο μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση του κορεσμού οξυγόνου της αιμοσφαιρίνης, στη διέγερση της υγιούς ροής του αίματος στους δερματικούς (δερματικούς) ιστούς και μπορεί να συμβάλει στην ενδογενή φωτο-προστασία. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή διαφόρων προϊόντων περιποίησης του δέρματος.

11. Νευροπροστατευτικές ιδιότητες

Το κακάο έχει φλαβονοειδή, όπως η επικατεχίνη και η κατεχίνη, τα οποία μπορεί να έχει βρεθεί ότι έχουν αντι-νευροεκφυλιστικό αποτέλεσμα. Σε μια μελέτη μοντέλου αρουραίου που διεξήχθη από τους Cho et al., Οι προκυανιδίνες του κακάου (ένας τύπος φλαβονοειδούς) είχαν προστατευτική δράση έναντι του οξειδωτικού στρες, το οποίο μπορεί να συνδέεται στενά με την ανάπτυξη νευροεκφυλιστικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Alzheimer. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους για να διερευνηθούν τα πιθανά οφέλη αυτού του φασολιού κατά των νευροεκφυλιστικών ασθενειών με την πάροδο του χρόνου.

Εφαρμογές ακατέργαστου κακάου:

1. Στον τομέα των τροφίμων, γεκχύλισμα σκόνης ocoaχρησιμοποιείται κυρίως για ποτά, κατασκευή σοκολάτας, καραμελών, ζαχαροπλαστικής, παγωτού

2. Στον τομέα των προϊόντων υγείας, χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους. Και είναι δημοφιλές στις γυναίκες.

3. Στον φαρμακευτικό τομέα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για το βήχα.

Ο καλύτερος προμηθευτής ακατέργαστου κακάου σε σκόνη

Η Undersun απολαμβάνει μακροχρόνιες σχέσεις με τους πελάτες μας, επειδή εστιάζουμε στην εξυπηρέτηση πελατών και στην παροχή εξαιρετικών προϊόντων. Εάν ενδιαφέρεστε για τα προϊόντα μας, είμαστε ευέλικτοι με την προσαρμογή των παραγγελιών που ταιριάζουν στις συγκεκριμένες ανάγκες σας και ο γρήγορος χρόνος παράδοσης των παραγγελιών σας εγγυάται ότι θα έχετε υπέροχη γεύση των προϊόντων μας εγκαίρως.

Εστιάζουμε επίσης στις υπηρεσίες προστιθέμενης αξίας. Είμαστε διαθέσιμοι για ερωτήσεις και πληροφορίες για την υποστήριξη της επιχείρησής σας

Γιατί να επιλέξετε Undersun Raw Raw Cocoa Powder

Η Undersun ειδικεύεται στη χονδρική σκόνη κακάου για αρκετά χρόνια, παρέχουμε προϊόντα σε ανταγωνιστικές τιμές και το προϊόν μας είναι της υψηλότερης ποιότητας και υποβάλλεται σε αυστηρές, ανεξάρτητες δοκιμές για να διασφαλιστεί ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση σε όλο τον κόσμο.

Από που να αγοράσωΑκατέργαστη σκόνη κακάου?

Απλώς στείλτε email στοherbext@undersun.com.cnή υποβάλετε την απαίτησή σας στην κάτω φόρμα, είμαστε σε υπηρεσία ανά πάσα στιγμή!

Συχνές ερωτήσεις:

Θέλετε να κάνετε μια παραγγελία μαζί μας τώρα？

Παρακαλώ επικοινωνήστε με:Ρίλι ，herbext@undersun.com.cn