1. Τι είναι το εκχύλισμα φύλλων stevia;
Η Stevia είναι ένα είδος stevia του γένους Stevia, ένα πολυετές ποώδες φυτό. Είναι εγγενές στα βουνά Amanbai στα σύνορα της Παραγουάης και της Βραζιλίας στη Νότια Αμερική και είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια ζάχαρης. Έχει εισαχθεί και καλλιεργηθεί στην Κίνα. Ολόκληρο το φυτό περιέχει ζάχαρη Η γλυκύτητα των φύλλων είναι η υψηλότερη. Περιέχει 14% stevioside και η γλυκοσίδη του στελέχους είναι ισοδύναμη με το μισό του φύλλου. Το φύλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζάχαρη μετά την ξήρανση και τη σύνθλιψη.
2. Η εφαρμογή του stevioside στη βιομηχανία τροφίμων
100 τοις εκατό καθαρό εκχύλισμα στεβίας έχει φυσικές μη τοξικές, σταθερές φυσικές και χημικές ιδιότητες και εξαιρετικές φυσιολογικές ιδιότητες, καθιστώντας την ευρέως χρησιμοποιούμενη στον τομέα των τροφίμων. Η καθαρή σκόνη εκχυλίσματος stevia μπορεί να χρησιμοποιηθεί για υγρά και στερεά ποτά, γλυκά και κέικ σύμφωνα με τις κανονικές ανάγκες παραγωγής. Αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό για τη γλυκυρριζίνη. Χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με κιτρικό νάτριο για τη βελτίωση της γεύσης. Το Stevioside είναι πολύ σταθερό έναντι θερμότητας και φωτός στο εύρος pH από 3 έως 10 και είναι εύκολο να αποθηκευτεί. Το Stevioside είναι επίσης γνωστό ως stevioside, stevioside, το εκχύλισμα Stevia, ένα ισχυρό γλυκό underherb συστατικό που περιέχεται στο steviarebaudinanbertoni, εξάγεται από φύλλα και εξευγενίζεται. Το Stevioside είναι ένα άχρωμο κρύσταλλο με γλυκύτητα 200-300 φορές μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης, με ένα ελαφρύ άρωμα Menthol και μια μικρή ποσότητα στυπτικότητας, ισχυρή θερμική σταθερότητα, που δεν είναι εύκολο να αποσυντεθεί.
3. Το εκχύλισμα φύλλων Stevia είναι κακό για εσάς;
Επειδήβιολογικό εκχύλισμα στεβίαςέχει τα πλεονεκτήματα της υψηλής γλυκύτητας, των χαμηλών θερμίδων, του μη μεταβολισμού στο ανθρώπινο σώμα, της μη τοξικής, ασφαλούς και αξιόπιστης και μακράς επίγευσης κ.λπ., χώρες σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούνται ενεργά για την αντικατάσταση της σακχαρόζης. Κίνα&«Πρότυπο υγείας για τη χρήση πρόσθετων τροφίμων GG»; (GB2760-86) Ορίζει ότι η μέγιστη χρήση του είναι σύμφωνα με το&«κανονικές ανάγκες παραγωγής." Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Το Stevia είναι ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες και έχει καλή σταθερότητα. Δεν είναι ζυμώσιμη ζάχαρη. Μετά το φαγητό, δεν είναι μόνο αβλαβές για το ανθρώπινο σώμα, αλλά και ευνοεί τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Οι αγγειακές παθήσεις κ.λπ. έχουν συμπληρωματικό θεραπευτικό αποτέλεσμα. Το Stevia έχει καλή σταθερότητα, δεν είναι εύκολο να μετουσιωθεί και να αλλοιωθεί όταν προστίθεται σε τρόφιμα και δεν απαιτείται απαίτηση για το pH του προστιθέμενου φαγητού και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η Stevia δεν συμμετέχει στον μεταβολισμό του οργανισμού&# 39 μετά την είσοδό του στο σώμα. Το Stevia χρησιμοποιείται πλέον από πολλούς κατασκευαστές στη βιομηχανία τροφίμων, ποτών και φαρμακευτικών προϊόντων. Είναι μια υγιής, μη ρυπογόνη και φυσική πηγή ζάχαρης. Η ασφάλεια του Stevia έχει εγκριθεί από τη Μικτή Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων για τα Πρόσθετα Τροφίμων (JECFA), τη Γαλλία AN-SES (Εθνική Υπηρεσία Τροφίμων, Περιβάλλοντος και Υγιεινής Εργασίας), την Υπηρεσία Τροφίμων και Προτύπων Αυστραλίας της Νέας Ζηλανδίας (FSANZ), την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ ( Η FDA) και ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) αξιολόγησαν ότι το ασφαλές εκχύλισμα φύλλων stevia είναι ασφαλές για τον γενικό πληθυσμό συμπεριλαμβανομένων των διαβητικών, των παιδιών και των εγκύων γυναικών, καθώς και για άτομα με άγνωστες παρενέργειες ή αλλεργίες. Με βάση τα τρέχοντα ερευνητικά αποτελέσματα Γενικά, δεν έχει βρεθεί ότι το stevioside έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.
