1. Είναι το μπιζέλι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες;

Η βιολογική τιμή (BV) τουπρωτεΐνη μπιζελιούείναι 48% ~ 64% και η αναλογία αποτελεσματικότητας (PER) είναι 0,6-1,2, η οποία είναι υψηλότερη από τη σόγια. Ο λόγος για τον οποίο η θρεπτική αξία της πρωτεΐνης μπιζελιού δεν μπορεί να ασκηθεί πλήρως είναι ότι είναι ελάχιστα εύπεπτο. Οι σπόροι μπιζελιών είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, όπως 23,4% πρωτεΐνες, 1,8% λίπος και 52,6% υδατάνθρακες. Περιέχουν επίσης καροτίνη, βιταμίνη Β1, Β2 και ούτω καθεξήςΟι κατασκευαστές παρέχουν 80% προδιαγραφές πρωτεΐνης μπιζελιούστην αγορά Παγκόσμια αγορά. Οι κατασκευαστές που χρειάζονται σκόνη πρωτεΐνης μπιζελιού, παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μου, ευχαριστώ.Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: herbext@undersun.com.cn

Οι πυρήνες μπιζελιών αποτελούνται από παλτό σπόρου, κοτυλήδο και έμβρυο. Μεταξύ αυτών, η πρωτεΐνη, το λίπος, οι υδατάνθρακες και τα μεταλλικά θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στις αποξηραμένες κοτυληδόνες μπιζελιού αντιπροσώπευαν το 96%, το 77% και το 89% του συνόλου αυτών των θρεπτικών συστατικών στο σιτάρι, αντίστοιχα. Αν και το έμβρυο περιέχει πρωτεΐνες και ανόργανα στοιχεία, η αναλογία του στον κόκκο είναι εξαιρετικά μικρό. Η επικάλυψη σπόρων περιέχει τους περισσότερους από τους υδατάνθρακες που δεν μπορούν να αφομοιωθούν και να χρησιμοποιηθούν στους σπόρους και η περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο είναι επίσης υψηλή. Μεταξύ των πρωτεϊνών μπιζελιού, η αλβουμίνη, η σφαιρίνη και η γλουτένη αντιπροσώπευαν το 21%, το 66% και το 2%, αντίστοιχα.

Αποξηραμένα μπιζέλια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούνεκχύλισμα συμπυκνωμένης πρωτεΐνης μπιζελιού. Σκόνη πρωτεΐνης μπιζελιούμπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενισχυτικό για ψωμί και άλλα τρόφιμα για να αυξήσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και τη βιολογική αξία του.

Η επεξεργασία των πράσινων μπιζελιών και των λοβών μπορεί να κονσερβοποιηθεί, να αφυδατωθεί και να καταψυχθεί γρήγορα. Μεταξύ αυτών, τα πράσινα μπιζέλια και τα μπιζέλια είναι κατεψυγμένα λαχανικά που καταναλώνονται συνήθως στην Ευρώπη, την Αμερική και τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Η παραγωγή σνακ μπιζελιών είναι κίτρινα μπιζέλια και κέικ μπιζελιού, τα οποία χαρακτηρίζονται από γλυκύτητα και νόστιμα, σπλήνα και στομάχι, αντιπυρετικά και αποτοξίνωση.

Η τροφή μπιζελιών έχει θερμοκαθαριστικό, αποτοξινωτικό και διουρητικό αποτέλεσμα, ειδικά για ασθενείς με διαβήτη και μετά τον τοκετό γάλα. Μπορεί επίσης να φτιάξει τηγανητά τρόφιμα.