Εκχύλισμα κουρκούμη έναντι σκόνης
Το μπαχαρικό κουρκούμη είναι αλεσμένο (αποξηραμένο) βότανο κουρκούμης - συγκεκριμένα η ρίζα / ρίζωμα, που πωλείται ως σκόνη. Η κατανάλωση από ½ έως 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη (περίπου 2,5 έως 5 γραμμάρια) με τροφή έχει βρεθεί ότι έχει ορισμένα πεπτικά και γνωστικά οφέλη.
Ωστόσο, οι περισσότερες κλινικές μελέτες δεν έχουν χρησιμοποιήσει κουρκούμη σκόνη, αλλά εκχύλισμα κουρκούμη. Μόνο περίπου το 3% του βάρους της κουρκούμης είναικουρκουμίνηκαι&"curcuminoid GG"; ενώσεις - που πιστεύεται ότι είναι σημαντικές για τα αποτελέσματα του κουρκουμά' Στα εκχυλίσματα κουρκούμη, η συγκέντρωση αυτών αυξάνεται συχνά στο 95%.
Επομένως, δεν είναι ασυνήθιστο ένα καψάκιο που περιέχει μισό γραμμάριο εκχυλίσματος κουρκούμης να παρέχει 400 mg κουρκουμινοειδών, ενώ η ίδια ποσότητα σκόνης κουρκούμης (αλεσμένο βότανο - ακριβώς όπως το μπαχαρικό) μπορεί να παρέχει μόνο περίπου 15 mg. Στην πραγματικότητα, το 2013, διαπίστωσε ότι κάψουλες κουρκουμά&«βότανο GG»; (όχι απόσπασμα) από μια γνωστή μάρκα συμπληρωμάτων που περιείχε μόνο 3 mg κουρκουμινοειδών ανά κάψουλα. Πολλές μάρκες συμπληρωμάτων κουρκούμης περιέχουν έναν συνδυασμό εκχυλίσματος και βοτάνων και η αναλογία θα επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό την ποσότητα κουρκουμινοειδών που λαμβάνετε, οπότε φροντίστε να ελέγξετε τις ποσότητες κουρκουμινοειδών σε δημοφιλή συμπληρώματα στο ConsumerLab.com και συμπληρώματα κουρκουμίνης και μπαχαρικά>> ;.
Ένα πλεονέκτημα της χρήσης μπαχαρικών κουρκούμη, σε αντίθεση με ένα συμπλήρωμα, είναι ότι είναι πιο πιθανό να το καταναλώνετε με λίπη ή έλαια από το φαγητό σας. Αυτό θα ενισχύσει την απορρόφηση των κουρκουμινοειδών στον κουρκουμά, καθώς είναι λιπόφιλα (προσκολλώνται στα λίπη). Θα πρέπει να παίρνετε συμπληρώματα κουρκούμης με γεύματα για τον ίδιο λόγο ή / και να επιλέξετε ένα συμπλήρωμα που περιλαμβάνει ένα ενισχυτή βιοδιαθεσιμότητας (όπως συζητείται λεπτομερώς στην κριτική) (Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι κάποια κουρκουμίνη μπορεί να χαθεί λόγω θερμότητας και χημικών αλλαγών κατά το μαγείρεμα τροφίμων με καρυκεύματα με κουρκούμη.)
Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο τα εκχυλίσματα κουρκούμης διαφέρουν από τις σκόνες κουρκούμης είναι ότι τα εκχυλίσματα είναι λιγότερο πιθανό να μολυνθούν με βαρέα μέταλλα, όπως ο μόλυβδος, και δεν περιέχουν τη βρωμιά (μέρη εντόμων και τρίχες τρωκτικών) που βρίσκονται συνήθως σε διαφορετικούς βαθμούς στις σκόνες. Στην κριτική, θα δείτε επίσης τις δοκιμές μας για τα επίπεδα βρωμιάς και βαρέων μετάλλων σε δημοφιλή μπαχαρικά κουρκούμη για μαγείρεμα, καθώς και τη δοσολογία βοτάνων ή εκχυλίσματος που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία καταστάσεων όπως ελκώδη κολίτιδα, ραγοειδίτιδα, αρθρίτιδα, ψωρίαση, διαβήτης, κατάθλιψη και γνωστική λειτουργία.
10 Σοβαρές παρενέργειες του κουρκουμά
Ο κουρκουμάς και η κουρκουμίνη φαίνεται να είναι γενικά καλά ανεκτές. Οι πιο συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες που παρατηρούνται σε κλινικές μελέτες είναι το γαστρεντερικό και περιλαμβάνουν δυσκοιλιότητα, δυσπεψία, διάρροια, διάταση, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, ναυτία, έμετο, κίτρινα κόπρανα και πόνο στο στομάχι.
Σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας (NCCIH),κουρκούμηείναι γενικά ασφαλές, αν και η κατανάλωσή του σε υψηλές δόσεις ή για μεγάλες χρονικές περιόδους μπορεί να διαταράξει το στομάχι σας. Μια μικρή, προηγούμενη μελέτη 24 ατόμων διαπίστωσε ότι η λήψη 500 έως 12.000 mg κουρκουμίνης συσχετίστηκε με διάφορες παρενέργειες, όπως διάρροια, δερματικό εξάνθημα, κίτρινα κόπρανα και πονοκέφαλο.
Είναι καλύτερο να παίρνετε κουρκούμη ή κουρκουμίνη;
Δεν υπάρχει επίσημη συναίνεση για το αν είναι καλύτερο να λαμβάνετε συμπληρώματα κουρκουμίνης ή κουρκούμης&# 39. Οι περισσότερες μελέτες που έχουν δείξει ευεργετικά αποτελέσματα έχουν χρησιμοποιήσει εκχυλισμένο κουρκούμη με υψηλή συγκέντρωση κουρκουμίνης ή κουρκουμίνης μόνο.
Κατά την επιλογή ενός συμπληρώματος, είναι σημαντικό να αγοράσετε μια φόρμουλα που έχει δοκιμαστεί κλινικά και έχει αποδειχθεί ότι απορροφάται καλά. Σε μια ανασκόπηση της αρθρίτιδας στις αρθρώσεις, εκχυλίσματα κουρκούμης με 1 γραμμάριο κουρκουμίνης την ημέρα έδειξαν το μεγαλύτερο όφελος μετά από 8-12 εβδομάδες.
Για όσους θέλουν να μειώσουν τη χοληστερόλη τους, 700 mg εκχυλίσματος κουρκούμης δύο φορές την ημέρα μπορούν να βοηθήσουν. Μια μελέτη οκτώ εβδομάδων διαπίστωσε ότι 2,4 γραμμάρια σκόνης κουρκούμης σε συνδυασμό με σπόρους νιγέλα μειώνουν τη χοληστερόλη, την περιφέρεια της μέσης και τη φλεγμονή.
Αν και η έρευνα είναι μικτή, μια μελέτη σε αθλητές διαπίστωσε ότι 6 γραμμάρια κουρκουμίνης και 60 mg πιπερίνης σε τρεις διαιρεμένες δόσεις βοήθησαν στη μείωση της μυϊκής βλάβης μετά την άσκηση. Η κουρκουμίνη θεωρείται καλά ανεκτή και έχει δοκιμαστεί σε υψηλές δόσεις έως και 12 γραμμάρια την ημέρα. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει κάποιες παρενέργειες όπως δυσφορία στο έντερο και ναυτία.
Για χύμακουρκούμη σκόνη, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας στο email:herbext@undersun.com.cn
Παραπομπές: https://www.consumerlab.com/answers/how-does-turmeric-spice-differ-from-turmeric-curcumin-supplements/tumeric-spice-vs-supplements/
https://www.sps.nhs.uk/articles/turmeric-potential-adverse-effects-and-interactions/
https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/diet/turmeric-curcumin-benefits-side-effects-types-more/
https://www.healthline.com/nutrition/turmeric-vs-curcumin#which-to-choose
