το λευκό εκχύλισμα των νεφρών περιέχει έναν φυσικό παρεμποδιστή α-αμυλάσης (αναστολέα α-αμυλάσης, α-ΑΙ), που είναι μια φυσική βιολογική δραστική ουσία και ανήκει σε ένα είδος υδρολάσης γλυκοσίδης. Για το "αμύγδαλο".
Η αλφα-αμυλάση μπορεί να αναστείλει τη δραστηριότητα του σάλιου και της παγκρεατικής αμυλάσης στο γαστρεντερικό σωλήνα, να εμποδίσει ή να καθυστερήσει την υδρόλυση και την πέψη των κύριων υδατανθράκων στα τρόφιμα, να μειώσει την αποσύνθεση και την απορρόφηση των σακχαριτών αμύλου στα τρόφιμα και να μειώσει έτσι το σάκχαρο αίματος και τα λιπίδια του αίματος . Αναστέλλει την αύξηση της συγκέντρωσης σακχάρου στο αίμα, η οποία είναι ευεργετική για τη διατροφή των διαβητικών ασθενών.
Για τους παχύσαρκους ασθενείς, μπορεί να μειώσει τη μετατροπή της ζάχαρης σε λίπος, να καθυστερήσει την εντερική εκκένωση και να αυξήσει την κατανάλωση λίπους για να μειώσει το βάρος. Ως εκ τούτου, η άλφα-αμυλάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη και τη θεραπεία της παχυσαρκίας, της υπερλιπιδαιμίας, της αρτηριοσκλήρωσης, της υπερλιπιδαιμίας και του διαβήτη.
Μελέτες έχουν βρει ότι ένας προ-καθαρισμένος, επαρκώς χορηγούμενος αναστολέας της άλφα-αμυλάσης αναστέλλει τη δραστηριότητα της σιαλικής αμυλάσης και της παγκρεατικής αμυλάσης στο γαστρεντερικό σωλήνα, γεγονός που παρεμποδίζει την πέψη του κύριου υδατάνθρακα (άμυλο) στα τρόφιμα. Ή καθυστέρηση, έτσι ώστε να μειωθεί η αποσύνθεση και η απορρόφηση αμυλούχων ουσιών στα τρόφιμα, μειώνοντας έτσι την επίδραση του σακχάρου στο αίμα και των λιπιδίων του αίματος, αναστέλλοντας την αύξηση της συγκέντρωσης σακχάρου στο αίμα και συνεργάζοντας αποτελεσματικά με τη διατροφή των διαβητικών.