Ανθοκυανίνη που περιέχουν τρόφιμα
Ποια τρόφιμα περιέχουνανθοκυανίνες; Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται σε υψηλές συγκεντρώσεις σε φραγκοστάφυλα, βατόμουρα και βατόμουρα, καθώς και σε μελιτζάνα (στο δέρμα), κόκκινο λάχανο, βακκίνια και κεράσια.
Οι ανθοκυανίνες μπορούν να προστατεύσουν το ανθρώπινο σώμα από επιβλαβείς ουσίες που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες και να προστατεύσουν το δέρμα από τις υπεριώδεις ακτίνες. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ποια τρόφιμα στη ζωή περιέχουν ανθοκυανίνες.
Οι ανθοκυανίνες χρησιμοποιούνται συχνά για να αντισταθούν στη γήρανση των γυναικών. Οι ανθοκυανίνες είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Κοινές βασικές τροφές που περιέχουν ανθοκυανίνες είναι:μωβ γλυκοπατάτα, μαύρο ρύζι, πορφυρό καλαμπόκι, σόργο, γλυκοπατάτα, κ.λπ. Τα κοινά λαχανικά που περιέχουν ανθοκυανίνες είναι: πορφυρό λάχανο, μελιτζάνα, περρίλια, καρότα, τεύτλα κ.λπ.
Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται κυρίως στα λουλούδια και στα φρούτα των τροφίμων.Βατόμουρα, βατόμουρα, μαύρα μετάλλια,φραγκοστάφυλα, κόκκινα μετάλλια,βακκίνια, μουριές, edulis, κόκκινα σμέουρα και άλλα φρούτα όλα περιέχουν ανθοκυανίνες. Πολύ ψηλά.
Πλούσια σε ανθοκυανίνη τρόφιμα
Οι ανθοκυανίνες δίνουν στα φρούτα και τα λαχανικά ένα μπλε-μοβ χρώμα. Οι ανθοκυανίνες μπορεί να έχουν αντιοξειδωτικά και αντιγηραντικά οφέλη και μπορεί ακόμη και να ενισχύσουν τη μνήμη.
Τα κοινά φρούτα και λαχανικά πλούσια σε ανθοκυανίνες περιλαμβάνουν βατόμουρα, μαύρα σταφύλια, σταφίδες, βατόμουρα, δαμάσκηνα, μοβ λάχανο, μελιτζάνες, μωβ κουνουπίδι και μοβ πατάτες.
1. Βελτιωμένη αντιοξειδωτική ικανότητα
Ο πιο σημαντικός επιταχυντής της γήρανσης του δέρματος είναι η έκθεση στην ακτινοβολία UV. Μια εφάπαξ έκθεση σε έντονη ακτινοβολία πυροδοτεί διάφορες φλεγμονώδεις οδούς και οξειδωτική βλάβη, ενώ η επαναλαμβανόμενη έκθεση οδηγεί σε επιταχυνόμενη γήρανση του δέρματος (φωτογήρανση), πυκνό δέρμα και προκαρκινικές βλάβες. Επιπλέον, η επαναλαμβανόμενη έκθεση προκαλεί υπερβολικό σχηματισμό τυπικά απαραίτητων ενζύμων που ονομάζονται μεταλλοπρωτεϊνάσες (MMP), τα οποία όταν υπάρχουν σε ανώμαλα αυξημένα επίπεδα, αποικοδομούν το κολλαγόνο του δέρματος και την ελαστίνη, οδηγώντας σε ρυτίδες (Rojo 2013).
Οι ανθοκυανίνες μειώνουν την παραγωγή MMP (Wang 2008). Προστατεύουν επίσης από την υπεριώδη βλάβη του δέρματος απενεργοποιώντας εξαιρετικά αντιδραστικά μόρια όπως ελεύθερες ρίζες και είδη αντιδραστικού οξυγόνου (ROS) που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της έκθεσης στον ήλιο που ξεκινούν μια αλυσιδωτή αντίδραση που προκαλεί σημαντική βλάβη σε κύτταρα και ιστούς. Επίσης, αυξάνουν τα επίπεδα των ενζύμων αποτοξίνωσης της Φάσης II (αντιοξειδωτικές πρωτεΐνες) συμπεριλαμβανομένης της γλουταθειόνης S-τρανσφεράσης, που βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών και μειώνουν την υπεροξείδωση των λιπιδίων (βλάβη λίπους) και τη βλάβη του DNA που μπορούν να προκαλέσουν σχηματισμό καρκίνου.
2. Μειωμένη φλεγμονή
Η χρόνια φλεγμονή επηρεάζει πολλούς ανθρώπους και προκαλεί ανησυχία, διότι μπορεί να ενεργοποιήσει διαδικασίες που ξεκινούν καρκίνο. Η υψηλότερη εσωτερική παραγωγή δύο φλεγμονωδών πρωτεϊνών βιοδείκτη, του πυρηνικού παράγοντα-κάπα (NF-KB) και της κυκλοοξυγενάσης-2 (COX-2) συνήθως συνοδεύει πολλούς καρκίνους (Wang 2008). Παράγοντες που συμβάλλουν στη φλεγμονή περιλαμβάνουν χαμηλή αντιοξειδωτική κατάσταση, ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά, αυξημένο φορτίο τοξινών και βλάβη στις ελεύθερες ρίζες.
Η υψηλότερη διατροφική πρόσληψη ανθοκυανίνης σχετίζεται με χαμηλότερους φλεγμονώδεις βιοδείκτες που δείχνουν οξειδωτικό στρες σύμφωνα με μια μελέτη πληθυσμού, συμπεριλαμβανομένων 2375 ενηλίκων των ΗΠΑ (Cassidy 2015). Επιπλέον, προκλινικές μελέτες διαπίστωσαν ότι οι ανθοκυανίνες μειώνουν τα επίπεδα NF-KB και COX-2 (Wang 2008). Αυτά τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι οι αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις των ανθοκυανινών είναι καθοριστικές για τις προστατευτικές τους στην υγεία και αντικαρκινικές επιδράσεις αντίστοιχα
3. Βελτιωμένος μεταβολισμός
Ο καρκίνος είναι μια μεταβολική ασθένεια που ευδοκιμεί όταν ο μεταβολισμός της γλυκόζης διακυβεύεται έτσι ώστε τα άτομα με διαβήτη να έχουν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν πολλές μορφές καρκίνου (Giovannucci 2010). Οι ανθοκυανίνες μπορεί να μειώσουν αυτόν τον κίνδυνο εν μέρει μέσω των επιδράσεων του μεταβολισμού της γλυκόζης. Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι που τρώνε τις περισσότερες ανθοκυανίνες έχουν 15% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν διαβήτη τύπου II με βάση μια μελέτη πληθυσμού άνω των 200.000 ενηλίκων που ακολούθησε από το 1980-2003, (Jacques 2013). Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η πρόσληψη τροφής πλούσια σε ανθοκυανίνη σχετίζεται με χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης και φλεγμονής σε γυναίκες ηλικίας 18-76 ετών (Jennings 2014) και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της παχυσαρκίας (Krikorian 2010), ενώ η συμπλήρωση με ανθοκυανίνες βελτιώνει τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα (λίπος), ενισχύει αντιοξειδωτική ικανότητα και αποτρέπει την αντίσταση στην ινσουλίνη σε διαβητικούς τύπου II (Dan 2015).
4. Ειδικά αντικαρκινικά αποτελέσματα
Μελέτες πληθυσμών αναφέρουν ότι οι άνδρες που τρώνε λαχανικά, φρούτα και μούρα (πλούσιοι σε ανθοκυανίνες) περισσότερες από 27 φορές το μήνα, είναι 8-10% λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από οποιαδήποτε αιτία σε σύγκριση με τους άνδρες που δεν τρώνε τόσο πολύ. Επιπλέον, η κατανάλωση λαχανικών, φρούτων και μούρων σχετίζεται με τη διαβίωση μεγαλύτερου και λιγότερου κινδύνου θανάτου από καρκίνο ή εγκεφαλικό επεισόδιο (Hjartåker 2014).
Οι ανθοκυανίνες αναστέλλουν την ενεργοποίηση του πυρηνικού παράγοντα-kB, μειώνοντας έτσι τις προφλεγμονώδεις ουσίες που συνδέονται με την έναρξη του καρκίνου (Karlsen 2007). Ωστόσο, αποτρέπουν επίσης την υπάρχουσα ανάπτυξη του καρκίνου.
Η ανθοκυανίνη ωφελεί το δέρμα
Οι ανθοκυανίνες μειώνουν την παραγωγή MMP (Wang 2008). Προστατεύουν επίσης από την υπεριώδη βλάβη του δέρματος απενεργοποιώντας εξαιρετικά αντιδραστικά μόρια όπως ελεύθερες ρίζες και είδη αντιδραστικού οξυγόνου (ROS) που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της έκθεσης στον ήλιο που ξεκινούν μια αλυσιδωτή αντίδραση που προκαλεί σημαντική βλάβη σε κύτταρα και ιστούς. Επίσης, αυξάνουν τα επίπεδα των ενζύμων αποτοξίνωσης της Φάσης II (αντιοξειδωτικές πρωτεΐνες) συμπεριλαμβανομένης της γλουταθειόνης S-τρανσφεράσης, που βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών και μειώνουν την υπεροξείδωση των λιπιδίων (βλάβη λίπους) και τη βλάβη του DNA που μπορούν να προκαλέσουν σχηματισμό καρκίνου (Wang 2008).
Πόση ανθοκυανίνη ανά ημέρα
Ο κίνδυνος τοξικότητας από την τροφοδοσία τροφίμων είναι ελάχιστος δεδομένης της χαμηλής βιοδιαθεσιμότητας των ανθοκυανινών. Η κοινή επιτροπή εμπειρογνωμόνων FAO / ΠΟΥ για τα πρόσθετα τροφίμων έχει καθιερώσει μια αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη 2,5 mg / kg ημερησίως για ανθοκυανίνες από εκχυλίσματα δέρματος σταφυλιών αλλά όχι για ανθοκυανίνες γενικά.
Λειτουργία ανθοκυανίνης
Οι ανθοκυανίνες είναι μια ομάδα πολυφαινολικών χρωστικών που βρίσκονται παντού στο βασίλειο των φυτών. Στα φυτά, οι ανθοκυανίνες παίζουν ρόλο όχι μόνο στην αναπαραγωγή, προσελκύοντας επικονιαστές και διασκορπιστές σπόρων, αλλά και στην προστασία έναντι διαφόρων αβιοτικών και βιοτικών στρες.
Για μαζική ανθοκυανίνη, επικοινωνήστε μαζί μας στο email:herbext@undersun.com.cn
Παραπομπές: https://www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://www.researchgate.net/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561837/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
