Η ινουλίνη αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα;
Την περασμένη άνοιξη, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε ένα άρθρο 13.5 ισχυρισμό υγείας που συνδέει τα συστατικά του κιχωρίου-ρίζας-ινώνΙνουλίνηκαι ολιγοφρουκτόζη με βελτιωμένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τώρα, η επιστημονική μελέτη στην οποία βασίστηκε η αναφορά ισχυρισμών υγείας δημοσιεύθηκε στο Ευρωπαϊκό Περιοδικό Διατροφής.
Η προϋπόθεση του ισχυρισμού υγείας του άρθρου 13.5 είναι ότι κατά την αντικατάσταση τουλάχιστον του 30% της περιεκτικότητας σε σάκχαρα σε τρόφιμα και ποτά, οι ίνες ρίζας κιχωρίου μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της μετεγχειρητικής απόκρισης γλυκόζης στο αίμα του καταναλωτή. Οι εταιρείες μπορούν να χρησιμοποιήσουν τον ισχυρισμό υγείας, "Η κατανάλωση τροφίμων / ποτών που περιέχουν ίνες ρίζας κιχωρίου / ινουλίνη / ολιγοφρουκτόζη αντί για σάκχαρα προκαλεί χαμηλότερη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους σε σύγκριση με τα τρόφιμα / ποτά που περιέχουν ζάχαρη".
Το Ευρωπαϊκό Περιοδικό Διατροφής τυχαιοποίησε, διπλή-τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο διασταυρούμενη μελέτη διεξήχθη σε δύο μέρη σε 40-42 υγιή ενήλικα άτομα. Μια μελέτη εξέτασε την επίδραση στη γλυκόζη του αίματος και την ανταπόκριση στην ινσουλίνη αφού τα άτομα κατανάλωσαν ένα ποτό γιαουρτιού 250 g στο οποίο το 20% της σακχαρόζης αντικαταστάθηκε με ολιγοφρουκτόζη. Η δεύτερη μελέτη εξέτασε την επίδραση στη γλυκόζη του αίματος και την ανταπόκριση στην ινσουλίνη αφού τα άτομα κατανάλωσαν μια μερίδα 110 g ζελέ φρούτων στην οποία το 30% της σακχαρόζης αντικαταστάθηκε από ινουλίνη. Και στις δύο μελέτες, τα άτομα με εικονικό φάρμακο έλαβαν εκδόσεις πλήρους σακχάρου των ίδιων τροφίμων.
Στη δοκιμή γιαουρτιού/ολιγοφρουκτόζης, τα πειραματόζωα παρουσίασαν μείωση της ανταπόκρισης στη γλυκόζη του αίματος κατά 14% και μείωση της απόκρισης στην ινσουλίνη κατά 17% σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο. Στη δοκιμή ζελέ φρούτων/ ινουλίνη, τα πειραματόζωα παρουσίασαν μείωση της ανταπόκρισης στη γλυκόζη του αίματος κατά 16% και μείωση της ανταπόκρισης στην ινσουλίνη κατά 40%.
Σύμφωνα με ένα δελτίο Τύπου του Beneo, "η ανάλυση συσχέτισης των δεδομένων τόνισε επίσης την περισσότερη ζάχαρη που αντικαθίσταται με φυτικές ίνες κιχωρίου, τόσο χαμηλότερη θα είναι η απόκριση γλυκόζης στο αίμα. Η γραμμική κλίση υποδηλώνει ότι αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να παρατηρηθεί με λιγότερο από το 20% της αντικατάστασης ζάχαρης, το οποίο είναι το χαμηλότερο επίπεδο που δοκιμάστηκε πειραματικά."
Η μελέτη διεξήχθη από ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Oxford Brookes στην Οξφόρδη του Ηνωμένου Βασιλείου. Οι συγγραφείς προέθεσαν, "Η μείωση της απόκρισης γλυκόζης στο αίμα σε προϊόντα διατροφής με ινουλίνη κιχωρίου ή ολιγοφρουκτόζη, αντί για σάκχαρα, θα μπορούσε να συμβάλει στην πρόληψη και τη μείωση του κινδύνου χρόνιων μεταβολικών παθήσεων. Με τις κατάλληλες ιδιότητες της ολιγοφρουκτόζης και της ινουλίνης ως υποκατάστατων ζάχαρης στα προϊόντα διατροφής, αυτό θα μπορούσε να επιτευχθεί χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και τις αισθητηριακές ιδιότητες, κάτι που είναι απαραίτητο για την αποδοχή τέτοιων προϊόντων διατροφής από τους καταναλωτές στην καθημερινή τους ζωή."
Όπως εξηγεί ο Beneo, οι ίνες ρίζας κιχωρίου όπως η ινουλίνη και η ολιγοφρουκτόζη "δεν αφομοιώνονται από τα ανθρώπινα ένζυμα, καθιστώντας τα μη διαθέσιμα για απελευθέρωση γλυκόζης στη ροή του αίματος, διασφαλίζοντας ότι η κατανάλωσή τους δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα".Ίνες ρίζας κιχωρίουεξυπηρετούν διπλούς σκοπούς: εκτός από τη μείωση της απόκρισης γλυκόζης στο αίμα, είναι πρεβιοτικά και πηγή διαιτητικών ινών. Κάνουν καλούς αντικαταστάτες ζάχαρης επειδή έχουν γλυκιά γεύση.
Η ινουλίνη σπάει γρήγορα;
Η ινουλίνη είναι ένα άμυλο και έχει περίπου 5 θερμίδες ανά μερίδα, με περίπου 3 γραμμάρια υδατανθράκων. Κάτω από μερικές πολύ αυστηρές διαλείπουσες μεθόδους νηστείας, αυτές οι θερμίδες, μαζί με το γεγονός ότι η ινουλίνη είναι μια μορφή ζάχαρης, θα σπάσουν γρήγορα.
Ωστόσο, η ινουλίνη δεν απορροφάται στον ανώτερο γαστρεντερικό σωλήνα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μεταβολίζεται όπως άλλα άμυλα. Αυτό σημαίνει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα έχουν αντίδραση ινσουλίνης όταν καταναλώνουν ινουλίνη. Εάν για να σπάσετε μια νηστεία σημαίνει να τρώτε οτιδήποτε προκαλεί αντίδραση ινσουλίνης, τότε η ινουλίνη πρέπει να είναι ασφαλής.
Ο καφές κιχωρίου θα μπορούσε να μειώσει το σάκχαρο αίματος
Η ρίζα κιχωρίου περιέχει ινουλίνη, έναν τύπο ινών που έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα τόσο σε μελέτες σε ανθρώπους όσο και σε ζώα.
Μια πρόσφατη μελέτη θεράπευσε διαβητικούς αρουραίους με ινουλίνη κιχωρίου για οκτώ εβδομάδες. Διαπίστωσε ότι βοήθησε στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα βελτιώνοντας τον τρόπο με τον οποίο μεταβολίστηκαν οι υδατάνθρακες (10Trusted Source).
Αν και η έρευνα σχετικά με την επίδραση της ινουλίνης του κιχωρίου στο σάκχαρο του αίματος είναι περιορισμένη, αρκετές άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η ινουλίνη μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο σάκχαρο του αίματος και στην αντίσταση στην ινσουλίνη.
Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που μεταφέρει τη ζάχαρη από το αίμα στους μυς και τους ιστούς, όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καύσιμο. Η αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία εμφανίζεται με υψηλά επίπεδα ινσουλίνης για μεγάλα χρονικά διαστήματα, μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα αυτής της ορμόνης και να οδηγήσει σε υψηλό σάκχαρο στο αίμα.
Σε μία μικρή μελέτη, η ινουλίνη μείωσε την αντίσταση στην ινσουλίνη σε 40 άτομα με prediabetes (11Trusted Source).
Σε μια άλλη μελέτη, συμπληρώνοντας με 10 γραμμάρια ινουλίνης καθημερινά βοήθησε στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα νηστείας κατά σχεδόν 8,5% μεταξύ 49 γυναικών με διαβήτη (12Trusted Source).
Ωστόσο, οι περισσότερες μελέτες επικεντρώνονται στην ινουλίνη και όχι στο κιχώριο. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να προσδιοριστούν οι επιπτώσεις που μπορεί να έχει ο ίδιος ο καφές κιχωρίου στο σάκχαρο του αίματος.
Η ινουλίνη τρέφει κακά βακτήρια;
Η ινουλίνη και το FOS είναι αποτελεσματικά πρεβιοτικά. Βελτιώνουν τις συγκεντρώσεις των δύο κύριων ομάδων υγιών βακτηρίων του εντέρου, lactobacillus και Bifidobacteria. Δυστυχώς, η ινουλίνη και η FOS έχουν δύο μεγάλες υποχρεώσεις. Πρώτον, τροφοδοτούν επίσης κακά βακτήρια, ιδιαίτερα ευκαιριακά και ασθενειακά βακτήρια όπως το Klebsiella, το Clostridia (σκεφτείτε C. diff) και το E. coli. Αυτό έχει νόημα, καθώς αυτοί οι κακοί είναι επίσης μέρος της φυσιολογικής χλωρίδας και έχουν αναπτύξει την ίδια συγγένεια με την ενέργεια από διαιτητικές ίνες. Απλά δεν θέλουμε να είναι σε θέση να ευδοκιμήσουν. μια λάθος κίνηση και μπορούν να αναλάβουν. Δεν μπορείτε να αποτινάξετε εύκολα μια λοίμωξη E. coli ή C. diff, συχνά οδηγεί σε αναδυόμενη ιατρική περίθαλψη ή νοσηλεία.
Ινουλίνη και γλυκόζη αίματος
Η ινουλίνη είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που ανήκει σε μια κατηγορία ενώσεων γνωστών ως φρουκτάνες. Η ινουλίνη καταναλώνεται σε φυτικές πηγές από την ανθρωπότητα εδώ και αιώνες και είναι πιο συγκεντρωμένη στο κιχώριο, την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, το σκόρδο, το πράσο και το κρεμμύδι. Μπορεί να εξαχθεί από καθαρές συμπυκνωμένες πηγές όπως η ρίζα κιχωρίου και να χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση των τεχνολογικών και θρεπτικών ιδιοτήτων των τροφίμων. Η ινουλίνη πιστεύεται ότι μοιράζεται πολλές από τις ιδιότητες των διαλυτών διαιτητικών ινών, όπως η ικανότητα μείωσης των λιπιδίων του αίματος και σταθεροποίησης της γλυκόζης του αίματος. Επιπλέον, η ινουλίνη έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει την ανάπτυξη των bifidobacteria και lactobacilli και ενισχύει το περιβάλλον του εντέρου.
Για χύμα σκόνη ινουλίνη, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας στο email:herbext@undersun.com.cn
Αναφορές:https://www.nutritionaloutlook.com/άποψη/κιχώριο-ρίζα-ινουλίνη-και-ολιγοφρουκτόζη-χαμηλότερος-αίμα-γλυκόζη-απάντηση-eu-health-αξίωση-μελέτη
https://www.ifbuddy.com/nutrition/does-inulin-break-a-fast/
https://www.healthline.com/nutrition/chicory-coffee#TOC_TITLE_HDR_5
https://drnealsmoller.com/blog/prebiotics-vs-probiotics-optimizing-gut-health-naturally/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531799001529
