Τι είναι η τζίντζερολ;

Τι είναι η τζίντζερολ;

Οι gingerols είναι φαινολικές ενώσεις στο τζίντζερ (Zingiber officinale Ρόσκο, Zingiberaceae). Οι gingerols είναι οι πιο άφθονες πικάντικες ενώσεις σε φρέσκες ρίζες και υπάρχουν αρκετές gingerols διαφόρων μήκους αλυσίδας (n6 έως n10)Τζίντζερ, με την πιο άφθονη να είναι 6-τζίντζερ. Αυτές οι ενώσεις έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δραστηριότητες.

Το 6-Gingerol, ένα πικάντικο συστατικό του τζίντζερ, έχει ένα ευρύ φάσμα φαρμακολογικών επιδράσεων. Το 6-Gingerol έχει δοκιμαστεί στο μοντέλο DDS-κολίτιδας των μουριών. Δύο ξεχωριστά εργαστήρια κατέδειξαν την αποτελεσματικότητα της 6-gingerol έναντι αυτής της κολίτιδας. Μια ομάδα απέδωσε τη δραστικότητα της αντικολίτιδας στην ενεργοποίηση της δραστηριότητας της μονοφωσφορικής πρωτεΐνης (AMPK) που ενεργοποιείται από την αδενοσίνη.

Gingerol, σωστά ως [6]-gingerol, είναι μια φυτοχημική ένωση φαινόλης που βρίσκεται στο φρέσκο τζίντζερ που ενεργοποιεί τους υποδοχείς μπαχαρικών στη γλώσσα. Μοριακά, η τζίντζερολη είναι συγγενής της καψαϊκίνης και της πιπερίνης, των ενώσεων που είναι αλκαλοειδή, αν και οι βιοδραστικές οδοί είναι ασύνδετες. Συνήθως βρίσκεται ως πικάντικο κίτρινο έλαιο στο ριζώμα τζίντζερ, αλλά μπορεί επίσης να σχηματίσει ένα κρυσταλλικό στερεό χαμηλής τήξης. Αυτή η χημική ένωση βρίσκεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας Zingiberaceae και έχει υψηλές συγκεντρώσεις στους κόκκους του παραδείσου καθώς και σε ένα αφρικανικό είδος τζίντζερ.

Το μαγείρεμα τζίντζερ μετατρέπει το τζίντζερ μέσω μιας αντίστροφης αντίδρασης αλδόλης σε zingerone, η οποία είναι λιγότερο πικάντικη και έχει πικάντικο-γλυκό άρωμα. Όταν το τζίντζερ είναι αποξηραμένο ή ελαφρώς θερμαινόμενο, το gingerol υφίσταται αντίδραση αφυδάτωσης σχηματίζοντας shogaols, τα οποία είναι περίπου δύο φορές πιο πικάντικα από το gingerol. Αυτό εξηγεί γιατί το αποξηραμένο τζίντζερ είναι πιο πικάντικο από το φρέσκο τζίντζερ.

Το τζίντζερ περιέχει επίσης [8]-gingerol, [10]-gingerol,[4] και [12]-gingerol, συλλογικά θεωρημενές gingerols.

Τι είναι η 6-τζίντζερολ;

[6]-Gingerol στόχευσε διάφορα γονίδια που εμπλέκονται στον καρκίνο του παχέος εντέρου. Έχει αποδειχθεί ότι [6]-gingerol είναι ένας πιθανός αναστολέας της υδρολάσης λευκοτριένιο Α4 (LTA4H) η οποία εκφράζεται ιδιαίτερα σε καρκίνο του παχέος εντέρου. Μια μελέτη έχει επίσης δείξει ότι [6]-gingerol ανέστειλε την ανάπτυξη πολλών τύπων όγκων του νεφρού, του μελανώματος και του παχέος εντέρου ενισχύοντας τις διεισδύσεις των λεμφοκυττάρων που διεισδύουν στον όγκο CD4 και CD8 των Τ-κυττάρων και των Β-κυττάρων B220+ . Η ginger-derived [6]-gingerol αναστέλλει τακτικά τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων σε διάφορες ανθρώπινες κυτταρικές σειρές καρκίνου του παχέος εντέρου. Έχει αποδειχθεί ότι η έκθεση σε 150-200 μM [6]-τζίντζερ μιας κυτταρικής σειράς παχέος εντέρου (HCT-116) μειώνεται κατά 22% και 28% ρυθμό ανάπτυξης των κυττάρων, αντίστοιχα, μετά την επώαση των 72 ωαρίων.

Οφέλη 6-τζίντζερ

Το τζίντζερ, λόγω των λειτουργικών συστατικών του όπως [6]-τζίντζερ, [6]-shogaol, [6]paradol, και zerumbone, παρουσιάζει αντιφλεγμονώδεις και αντιθοριογενείς δραστηριότητες. Το τζίντζερ και τα βιοδραστικά μόριά του είναι αποτελεσματικά στον έλεγχο της έκτασης των καρκίνων του παχέος εντέρου, του στομάχου, των ωοθηκών, του ήπατος και του δέρματος.

Σε ποιες άθλες χρησιμοποιείται η πιπερόλη;

Από την αρχαιότητα, το τζίντζερ ή το Zingiber officinale, έχει χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο για ιατρικούς σκοπούς και ως καρυκεύματα μπαχαρικών για την ενίσχυση της γεύσης στο μαγείρεμα.Οργανική σκόνη τζίντζερπεριέχει πολλές φαινολικές ενώσεις όπως τζίντζερ, shogaol και παραδόλη που παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ο ρόλος του τζίντζερ και των συστατικών του στις ασθένειες που βελτιώνουν έχει αποτελέσει το επίκεντρο της μελέτης τις τελευταίες δύο δεκαετίες από πολλούς ερευνητές που παρέχουν ισχυρές επιστημονικές αποδείξεις για το όφελος για την υγεία του.

Ποιος είναι ο σκοπός της πιπερόλης;

Από την αρχαιότητα, το τζίντζερ ή το Zingiber officinale, έχει χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο για ιατρικούς σκοπούς και ως καρυκεύματα μπαχαρικών για την ενίσχυση της γεύσης στο μαγείρεμα. Το τζίντζερ περιέχει πολλές φαινολικές ενώσεις όπως τζίντζερ, shogaol και παραδόλη που παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ο ρόλος του τζίντζερ και των συστατικών του στις ασθένειες που βελτιώνουν έχει αποτελέσει το επίκεντρο της μελέτης τις τελευταίες δύο δεκαετίες από πολλούς ερευνητές που παρέχουν ισχυρές επιστημονικές αποδείξεις για το όφελος για την υγεία του.

Αυτή η ανασκόπηση εξετάζει τα ευρήματα της έρευνας και τα έργα που αφιερώνονται στις gingerols, το κύριο πικάντικο συστατικό του τζίντζερ, στη διαμόρφωση και στόχευση οδών σηματοδότησης με επακόλουθες αλλαγές που βελτιώνουν, αντιστρέφουν ή προλαμβάνουν χρόνιες ασθένειες σε μελέτες σε ανθρώπους και ζωικά μοντέλα. Περιγράφονται επίσης οι φυσικές, χημικές και βιολογικές ιδιότητες των gingerols. Η χρήση τζίντζερ και ιδιαίτερα gingerols ως παράγωγο φαρμακευτικών τροφίμων φαίνεται να είναι ασφαλής στη θεραπεία ή την πρόληψη χρόνιων ασθενειών που θα ωφελήσουν τον κοινό πληθυσμό, τους κλινικούς ιατρούς, τους ασθενείς, τους ερευνητές, τους φοιτητές και τους βιομηχάνους.

Ποιο είναι το νόημα της τζίντζερολ;

τζίντζερ - προέρχεται από τζίντζερ. πηγή της ζέστης του τζίντζερ. τζίντζερ - πολυετή φυτά με παχιά διακλαδισμένα αρωματικά ριζώματα και φυλλώδη στελέχη reedlike.

Πόση τζίντζερ σε τζίντζερ;

Το τζίντζερ περιέχει περίπου 1,0 έως 3,0% πτητικά έλαια και μια σειρά από πικάντικες ενώσεις.6 Οι gingerols είναι οι πιο άφθονες πικάντικες ενώσεις σε φρέσκες ρίζες και αρκετές gingerols διαφόρων μήκους αλυσίδας (n6 έως n10) υπάρχουν στο τζίντζερ, με το πιο άφθονο να είναι 6-gingerol. Τα shogaols, η αφυδατωμένη μορφή των gingerols, βρίσκονται μόνο σε μικρές ποσότητες στη φρέσκια ρίζα και βρίσκονται κυρίως στις αποξηραμένες και θερμικά επεξεργασμένες ρίζες, με το 6-shogaol να είναι το πιο άφθονο.

Τζίντζερ και σογόλες

Οι gingerols και τα αντίστοιχα shogaols είναι οι κύριες πικάντικες ενώσεις που υπάρχουν στα ριζώματα του φρέσκου και αποξηραμένου τζίντζερ (Zingiber officinale), αντίστοιχα. Οι ενώσεις έχουν ευνοϊκό προφίλ τοξικότητας, αλλά είναι κυτταροτοξικές προς μια σειρά καρκινικών κυτταρικών σειρών. Οι όγκοι που προκλήθηκαν σε διάφορα ζωικά μοντέλα αντιμετωπίστηκαν με επιτυχία από gingerols.

Διαλυτότητα τζίντζερ

Το 6-Gingerol είναι διαλυτό σε οργανικούς διαλύτες όπως η αιθανόλη, το DMSO και το διμεθυλο φορμαμίδιο (DMF), τα οποία πρέπει να καθαρίζονται με αδρανές αέριο. Η διαλυτότητα της 6-τζίντζερης σε αιθανόλη και DMF είναι περίπου 30 mg/ml και 25 mg/ml σε DMSO.

Για χύμα Gingerol, σκόνη τζίντζερ, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας στο email:herbext@undersun.com.cn

Αναφορές:https://www.sciencedirect.com/θέματα/ιατρική-και-οδοντιατρική/gingerol

https://en.wikipedia.org/wiki/Gingerol

https://www.sciencedirect.com/topics/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science/6-gingerol

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27771925/

https://www.thefreedictionary.com/gingerol

https://www.caymanchem.com/pdfs/11707.pdf