Kelp vs Seaweed: Βασικές διαφορές, οφέλη, χρήσεις και ποιο είναι καλύτερο;

Αν διαβάσετε μια γραμμή, διαβάστε αυτή:Τα φύκια είναι ένα είδος φυκιών, αλλά δεν είναι όλα τα φύκια φύκια.

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τις δύο λέξεις σαν να σημαίνουν το ίδιο πράγμα. Δεν το κάνουν. Αυτή η μίξη-προκαλεί πραγματικά προβλήματα. Ένας αγοραστής μπορεί να παραγγείλει "σκόνη φυκιών" και να πάρει ένα κόκκινο φύκι χωρίς σχεδόν καθόλου ιώδιο. Ένας παρασκευαστής μπορεί να ζητήσει "εκχύλισμα φυκιών" και να λάβει ένα μείγμα τριών ειδών με τρεις διαφορετικές προδιαγραφές.

Αυτός ο οδηγός ξεκαθαρίζει τη σύγχυση. Θα μάθετε τι είναι φύκια, τι είναι τα φύκια, πώς διαφέρουν τα θρεπτικά συστατικά τους και πώς συγκρίνεται το εκχύλισμα φυκιών με το εκχύλισμα φυκιών. Θα λάβετε επίσης μια απλή λίστα ελέγχου αγοραστή για την προμήθεια χύδην σκόνης.
 

Βασικά φαγητά

Το Kelp είναι καφέ φύκη της τάξης Laminariales. Τα φύκια είναι η μεγάλη ομάδα που κρατά καφέ, κόκκινο καιπράσινα φύκια.

Το Kelp είναι η πιο γνωστή πηγή φυσικού ιωδίου. Τα επίπεδα ποικίλλουν πολύ μεταξύ των ειδών και των συγκομιδών.

Τα κόκκινα φύκια σας δίνουν καραγενάνη και άγαρ. Τα καφέ φύκια, συμπεριλαμβανομένου του φύκια, σας δίνουν αλγινικό, φουκοϊδάνη, λαμιναρίνη και φουκοξανθίνη.

Για ένα συμπλήρωμα, ένα καλλυντικό ή μια συνταγή φαγητού, η «καλύτερη» επιλογή εξαρτάται από τον στόχο σας και όχι από την τάση.

Τι είναι το Kelp; Κατανόηση των τύπων, των θρεπτικών συστατικών και των κοινών χρήσεών του

Φαιοφύκηείναι ένα μεγάλο καφέ φύκι. Αναπτύσσεται σε κρύο, ρηχό νερό του ωκεανού που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Αγκυρώνεται σε βράχους στον πυθμένα της θάλασσας και μεγαλώνει προς τα πάνω προς το φως. Μερικά είδη μεγαλώνουν πολύ γρήγορα. Τα γιγάντια φύκια μπορούν να αναπτυχθούν έως και περίπου 2 πόδια σε μια μέρα.

Το Kelp συχνά αναπτύσσεται σε πυκνές ομάδες που ονομάζονταιδάση φυκιών. Αυτά τα υποθαλάσσια δάση δίνουν τροφή και καταφύγιο σε ψάρια, οστρακοειδή και πολλά άλλα θαλάσσια ζώα.

Κοινοί τύποι φυκιών

Το Kelp που θα δείτε σε ένα φύλλο προδιαγραφών περιλαμβάνει:

Τι υπάρχει μέσα στα φύκια;

Τα αποξηραμένα φύκια είναι κυρίως φυτικές ίνες. Μεταφέρει επίσης μέταλλα και μερικές ειδικές ενώσεις.

• Ιώδιο.Το Kelp αφαιρεί το ιώδιο από το θαλασσινό νερό και το αποθηκεύει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σκόνη φυκιών είναι μια κοινή φυσική πηγή ιωδίου.
• Ορυκτά.Ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος και ψευδάργυρος.
• Φυτικές ίνες και πολυσακχαρίτες.Αλγινικό, λαμιναρίνη και φουκοϊδάνη.
• Χρωστικές και άλλες ενώσεις.Φουκοξανθίνη, που δίνει το χρώμα στα καφέ φύκια, συν μαννιτόλη και μικρές ποσότητες βιταμινών.

Επειδή τα φύκια περιέχουν τόσο πολύ ιώδιο, ο έλεγχος της δόσης έχει σημασία. Αυτό το σημείο επανέρχεται αργότερα σε αυτόν τον οδηγό.

Τι είναι τα φύκια; Τύποι, διατροφικό προφίλ και κύριες εφαρμογές

Τα φύκια είναι μια ευρεία, ανεπίσημη λέξη. Σημαίνει κάθε μεγάλο φύκι που φυτρώνει στη θάλασσα. Δεν είναι μια οικογένεια φυτών. Μοιάζει περισσότερο με τη λέξη "λαχανικό".

Ο κόσμος καλλιεργεί μια πολύ μεγάλη ποσότητα φυκιών. Η παγκόσμια παραγωγή είναι τώρα πολύ πάνω από 30 εκατομμύρια μετρικούς τόνους ετησίως σε υγρό βάρος, και το μεγαλύτερο μέρος της προέρχεται από τη γεωργία και όχι από την άγρια ​​συγκομιδή.

Οι τρεις κύριες ομάδες φυκιών

Εδώ είναι ο απλός κανόνας:όλα τα φύκια είναι φύκια και όλα τα φύκια είναι καφέ φύκια. Αλλά τα φύκια μπορεί επίσης να είναι κόκκινα ή πράσινα.

Τι υπάρχει μέσα στα φύκια;

Η διατροφή αλλάζει ανά ομάδα, είδος, εποχή και νερό. Γενικά:

Πρωτεΐνη.Τα κόκκινα και πράσινα φύκια συχνά φέρουν περισσότερη πρωτεΐνη από τα καφέ φύκια. Το αποξηραμένο nori μπορεί να φτάσει περίπου το 30-40% πρωτεΐνη.

Ινα.Πολλά φύκια αποτελούνται από 30-50% διαιτητικές ίνες κατά ξηρό βάρος. Ορισμένες από αυτές τις ίνες είναι διαλυτές, όπως το αλγινικό ή η καραγενάνη.

Ορυκτά.Ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο και ιώδιο. Το ιώδιο είναι συνήθως υψηλότερο στα καφέ φύκια.

Λίπος.Πολύ χαμηλό, συνήθως λίγο τοις εκατό. Ένα μικρό μερίδιο αυτού του λίπους είναι ωμέγα-3.

Βιταμίνες.Βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, λίγη βιταμίνη C και μικρές ποσότητες βιταμινών Β.

Kelp vs Seaweed: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους;

Ο πιο ξεκάθαρος τρόπος να το δεις είναι δίπλα δίπλα.

Kelp vs Seaweed: Βασικές διαφορές στη διατροφή και τις βιοδραστικές ενώσεις

Ας δούμε πιο προσεκτικά τα μέρη που ενδιαφέρουν τους παρασκευαστές.

1. Ιώδιο

Τα καφέ φύκια περιέχουν πολύ περισσότερο ιώδιο από τα κόκκινα ή πράσινα φύκια. Η γκάμα είναι μεγάλη. Το αποξηραμένο φύκι μπορεί να περιέχει από μερικές εκατοντάδες έως αρκετές χιλιάδες μικρογραμμάρια ιωδίου ανά γραμμάριο, ανάλογα με το είδος, το νερό και τον τρόπο ξήρανσής του.

Οι ενήλικες χρειάζονται περίπου 150 μικρογραμμάρια ιωδίου την ημέρα. Το ασφαλές ανώτατο όριο για τους ενήλικες είναι 1.100 μικρογραμμάρια την ημέρα. Αυτό σημαίνει ότι ένα μόνο γραμμάριο ισχυρής σκόνης φύκια μπορεί να υπερβεί το ημερήσιο ανώτατο όριο.

Συμβουλή αγοραστή:Ζητήστε από τον προμηθευτή σκόνης φυκιών σας για μια δοκιμασμένη τιμή ιωδίου σε κάθε παρτίδα. Το ζεμάτισμα ή το μούλιασμα μπορεί να μειώσει το ιώδιο. Ορισμένοι κατασκευαστές πωλούν σκόνη "χαμηλού-ιωδίου" ή λευκασμένη φύκια για χρήση σε τρόφιμα όπου τα όρια γεύσης και ασφάλειας έχουν μεγαλύτερη σημασία από την περιεκτικότητα σε ιώδιο.

2. Ίνες και υδροκολλοειδή

• Αλας αλγινικού οξέωςπροέρχεται από καφέ φύκια, συμπεριλαμβανομένων των φυκιών. Πυκνώνει και πήζει. Τα τρόφιμα, τα οδοντικά καλούπια και οι επίδεσμοι πληγών το χρησιμοποιούν όλα.
• Carrageenan και άγαρπροέρχονται από κόκκινα φύκια. Τα γαλακτοκομικά ποτά, ζελέ και εργαστηριακά τζελ τα χρησιμοποιούν.
• Ulvanπροέρχεται από πράσινα φύκια. Είναι νεότερο στην αγορά και μελετάται για τρόφιμα καικαλλυντικόχρήσεις.

3. Ειδικές βιοδραστικές ενώσεις

• Fucoidan.Μια θειική ίνα που βρίσκεται κυρίως στα καφέ φύκια. Είναι μια από τις πιο απαιτούμενες ενώσεις στον κόσμο των συμπληρωμάτων.
• Φουκοξανθίνη.Η καφέ-πορτοκαλί χρωστική ουσία στα καφέ φύκια. Πωλείται ως τυποποιημένο εκχύλισμα.
• Λαμιναρίνη.Μια ίνα αποθήκευσης βήτα-γλυκάνης σε καφέ φύκια.
• Φυκοερυθρίνη.Μια κόκκινη χρωστική ουσία από κόκκινα φύκια, που χρησιμοποιείται ως φυσικό χρώμα και σε κιτ έρευνας.

Ποια είναι τα πιθανά οφέλη του Kelp και των φυκιών;

Η επιστήμη εξακολουθεί να αναπτύσσεται εδώ. Τα περισσότερα αποτελέσματα προέρχονται από εργαστηριακές και ζωικές εργασίες. Οι δοκιμές σε ανθρώπους είναι λιγότερες και συχνά μικρές. Διαβάστε λοιπόν αυτά ως πιθανά οφέλη, όχι ως υποσχέσεις.

• Υποστήριξη θυρεοειδούς.Το ιώδιο βοηθά τον θυρεοειδή να παράγει ορμόνες. Το Kelp είναι μια πολύ γνωστή φυσική πηγή ιωδίου. Το πολύ ιώδιο μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα, επομένως η δόση έχει σημασία.
• Υγεία του εντέρου.Οι ίνες φυκιών τροφοδοτούν τα βακτήρια του εντέρου. Οι διαλυτές ίνες όπως το αλγινικό μπορεί να προσθέσουν όγκο και να μαλακώσουν τα κόπρανα.
• Πρόσληψη ορυκτών.Τα φύκια παρέχουν ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Αυτό βοηθά τους ανθρώπους που τρώνε λίγα θαλασσινά ή λίγα λαχανικά.
• Αντιοξειδωτική δράση.Ενώσεις όπως η φουκοξανθίνη, η φουκοϊδάνη και οι πολυφαινόλες φυκιών δρουν ως αντιοξειδωτικά σε εργαστηριακές μελέτες.
• Περιποίηση δέρματος.Τα εκχυλίσματα φυκιών βοηθούν στη συγκράτηση του νερού στο δέρμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εμφανίζονται σε μάσκες, τζελ και ορούς.
• Βάρος και σάκχαρο στο αίμα.Πρώιμες μελέτες σε ανθρώπους για τη φουκοξανθίνη και τις ίνες καφέ φυκιών δείχνουν μικρά αποτελέσματα. Τα στοιχεία δεν είναι ακόμη ισχυρά.

Αυτές οι δηλώσεις δεν έχουν αξιολογηθεί από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Αυτό το προϊόν δεν προορίζεται για τη διάγνωση, τη θεραπεία, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας.

Kelp vs Seaweed: Πώς χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα, συμπληρώματα και καλλυντικά;

1. Φαγητό

• Ολόκληρο φαγητό.Kombu για ζωμό, wakame για σούπα και σαλάτα, nori για σούσι wraps, dulse ως σνακ.
• Υφή.Το αλγινικό πυκνώνει τις σάλτσες και κάνει τζελ. Το Carrageenan κρατά γαλακτοκομικά ποτά μαζί. Το άγαρ στήνει ζελέ.
• Γεύση.Τα φύκια είναι πλούσια σε γλουταμινικά. Δίνει μια αλμυρή, ουμάμι γεύση. Οι κατασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιούν σκόνη φύκια για να κόψουν το αλάτι διατηρώντας παράλληλα τη γεύση.
• Νέες μορφές.Νουντλς από φύκια, τσιπς φυκιών, αλάτι φυκιών και θαλασσινά με βάση τα φυτά-.

2. Συμπληρώματα

Δισκία και σκόνες ιωδίουφτιαγμένο από φύκια.

Κάψουλες Fucoidan, συνήθως από καφέ φύκια όπως π.χFucus, Ασκόφυλλο, Λαμινάρια, ήUndaria.

Πράσινες σκόνες και μείγματα smoothieπου χρησιμοποιούν φύκια, σπιρουλίνα και χλωρέλλα.

Τζελ από βρύα θάλασσας, φτιαγμένο από κόκκινα φύκια όπως π.χChondrus crispus.

3. Καλλυντικά

Μάσκες αλγινικούπου ξεφλουδίζονται σε ένα κομμάτι.

Εκχυλίσματα φυκιών σε ορούς και κρέμεςγια ενυδάτωση και αίσθηση δέρματος.

Περιτυλίγματα spa θαλασσοθεραπείαςπου χρησιμοποιούν ζεστές πάστες φυκιών.

Φυσικό χρώμα και υφήσε σαπούνια και τρίβει.

4. Πέρα από το φαγητό και την ομορφιά

Τα φύκια πηγαίνουν επίσης σε βιοδιεγερτικά φυτών, ζωοτροφές και βιοπλαστικά. Αυτές οι χρήσεις οδηγούν σε μεγάλο μερίδιο του μαζικού όγκου παγκοσμίως.

Εκχύλισμα Kelp εναντίον εκχυλίσματος φυκιών: Πώς συγκρίνονται;

Τι να ελέγξετε πριν αγοράσετε χύμα σκόνη;

Χρησιμοποιήστε αυτήν τη λίστα ελέγχου με οποιαδήποτεκατασκευαστής σκόνης εκχυλίσματος φύκιαήπρομηθευτής χονδρικής σκόνης φυκιών.

1. Λατινική ονομασία του είδους.Τα κοινά ονόματα δεν αρκούν.
2. Μέθοδος εκχύλισης.Νερό, ζεστό νερό, αιθανόλη, αλκαλική ή ενζυμική βάση. Το καθένα βγάζει διαφορετικές ενώσεις.
3. Τυποποίηση.Ζητήστε έναν πραγματικό αριθμό, όπως fucoidan 85%, ή ιώδιο σε μικρογραμμάρια ανά γραμμάριο.
4. Αναλογία συγκέντρωσης.10:1 και 4:1 σημαίνουν διαφορετικές δυνάμεις. Συγκρίνετε το like με το like.
5. Μέγεθος πλέγματος και διαλυτότητα.Αυτό αλλάζει τον τρόπο συμπεριφοράς της σκόνης σε ένα ποτό, κάψουλα ή κρέμα.
6. Δοκιμές ασφαλείας.Βαρέα μέταλλα (αρσενικό, κάδμιο, μόλυβδος, υδράργυρος), μικρόβια, υγρασία και υπολείμματα διαλυτών.
7. Πιστοποιήσεις.Οργανικό USDA ή EU, ISO 22000 ή FSSC 22000, HACCP, Kosher, Halal.
8. Εγγραφα.Πιστοποιητικό ανάλυσης, φύλλο προδιαγραφών, δήλωση αλλεργιογόνου και ιχνηλασιμότητα προέλευσης.
9. Όροι προμήθειας.Ελάχιστη ποσότητα παραγγελίας, χρόνος παράδοσης, πολιτική δειγμάτων και υποστήριξη OEM ή ιδιωτικής ετικέτας.

Σημείωση για την ασφάλεια. Τα φύκια μπορούν να απορροφήσουν μέταλλα από τη θάλασσα, συμπεριλαμβανομένου του αρσενικού και του καδμίου. Το ιώδιο και το ανόργανο αρσενικό είναι τα δύο σημεία που παρακολουθούν περισσότερο οι ρυθμιστές. Ένας καλός προμηθευτής δοκιμάζει και για τα δύο και μοιράζεται τα αποτελέσματα.

Πώς να επιλέξετε μεταξύ φυκιών και φυκιών για διαφορετικές εφαρμογές

Kelp vs Seaweed: Ποιο είναι καλύτερο για τις ανάγκες σας;

Δεν υπάρχει μόνος νικητής. Η καλύτερη επιλογή εξαρτάται από αυτό που κάνετε.

• Επιλέξτε Kelp εάν:Διατυπώνετε στοχευμένασυμπληρώματα διατροφήςγια την υγεία του θυρεοειδούς, τη μεταβολική υποστήριξη, την ευεξία του ανοσοποιητικού ή τα προϊόντα περιποίησης δέρματος υψηλής σύσφιξης που απαιτούν υψηλή δραστηριότητα φουκοϊδάνης ή ιωδίου.
• Επιλέξτε φύκια εάν:Χρειάζεστε μείγματα φυτών με πολλά-μεταλλικά στοιχεία, φυσικούς πηκτικούς ή σταθεροποιητικούς παράγοντες, ενυδατικές συνθέσεις περιποίησης δέρματος ή ευρεία θρεπτική πράσινη σκόνη υπερτροφής.

FAQ

1. Είναι τα φύκια είδος φυκιού;

Ναί. Το Kelp είναι καφέ φύκια και τα καφέ φύκια είναι μία από τις τρεις κύριες ομάδες φυκιών.

2. Ποιο έχει περισσότερο ιώδιο, φύκια ή φύκια;

Το Kelp έχει συνήθως πολύ περισσότερα. Τα κόκκινα και πράσινα φύκια έχουν συχνά χαμηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο.

3. Μπορείτε να τρώτε φύκια κάθε μέρα;

Οι μικρές ποσότητες φαγητού είναι καλές για τους περισσότερους ανθρώπους. Μεγάλες ημερήσιες δόσεις σκόνης φύκια μπορεί να ωθήσουν το ιώδιο πάνω από το ασφαλές ανώτερο όριο. Ρωτήστε έναν επαγγελματία υγείας εάν σκοπεύετε να συμπληρώσετε.

4. Είναι ασφαλές το εκχύλισμα φυκιών;

Μπορεί να είναι, όταν το δοκιμάσει ο κατασκευαστής. Αναζητήστε δοκιμές παρτίδων σε ιώδιο και βαρέα μέταλλα.

5. Τα φύκια περιέχουν βιταμίνη Β12;

Μερικά φύκια περιέχουν ενώσεις που μοιάζουν με Β12 που το σώμα μπορεί να μην τις χρησιμοποιεί καλά. Μην υπολογίζετε στα φύκια ως πηγή Β12.

6. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σκόνης εκχυλίσματος φύκια και της σκόνης φύκια;

Η σκόνη φύκια ξηραίνεται, αλέθεται ολόκληρα φύκια. Η σκόνη εκχυλίσματος Kelp παρασκευάζεται με εκχύλιση στοχευόμενων ενώσεων και στη συνέχεια ξήρανση τους σε σκόνη. Το εκχύλισμα είναι συνήθως ισχυρότερο στην ένωση στόχο.

Είστε έτοιμοι να προμηθευτείτε χύμα φύκια ή σκόνη φυκιών;

Είμαστε ένακατασκευαστής σκόνης φυτικών εκχυλισμάτων. Παρέχουμε μάρκες τροφίμων, συμπληρωμάτων και καλλυντικών σε όλο τον κόσμο.

Επικοινωνήστε σήμερα με την τεχνική ομάδα πωλήσεών μας για να ζητήσετε δωρεάν δείγματα, να αποκτήσετε πρόσβαση σε λεπτομερή φύλλα προδιαγραφών ή να συζητήσετε την προσαρμοσμένη σύνθεση OEM για την επόμενη παρτίδα σας.

Σχετικές πηγές:Η επιστήμη πίσω από το εκχύλισμα κόκκινων φυκών: βιοδραστικές ενώσεις και οφέλη για την περιποίηση του δέρματος

Αναφορές

Εθνική Υπηρεσία Ωκεανών και Ατμόσφαιρας (NOAA).Τι είναι το Kelp; Στοιχεία ωκεανών και Περιγραφές ενδιαιτημάτων του δάσους Kelp.Υπουργείο Εμπορίου των ΗΠΑ.

Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO).Η παγκόσμια κατάσταση της παραγωγής, του εμπορίου και της χρήσης φυκιών.Ερευνητικό Πρόγραμμα Globefish, Τόμος 124. Ρώμη: FAO, 2021.

Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών και Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (FAO/WHO).Έκθεση της συνάντησης εμπειρογνωμόνων για την ασφάλεια των τροφίμων για τα φύκια: τρέχουσα κατάσταση και μελλοντικές προοπτικές.Σειρά Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων, Όχι. 13. Ρώμη: FAO και ΠΟΥ, 2022.

Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, Γραφείο Συμπληρωμάτων Διατροφής.Iodine: Fact Sheet για επαγγελματίες υγείας.Bethesda, MD: Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

Brown, EM, Allsopp, PJ, Magee, PJ, Gill, CI, Nitecki, S., Strain, CR, & McSorley, EM "Seaweed and Human Health."Κριτικές Διατροφής, 72(3), 2014.