Όταν πρόκειται για την σπιρουλίνα, η πρώτη αντίδραση του καθενός είναι συχνά προϊόντα υγειονομικής περίθαλψης. Επειδή η σπιρουλίνα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και πολυβιταμίνες, έχει συμπεριληφθεί στα νέα τρόφιμα της Κίνας και χρησιμοποιείται συχνά για να παράγει τρόφιμα για την υγεία. Η σπιρουλίνα δεν είναι μόνο ένα συμπλήρωμα για την υγεία, αλλά χρησιμοποιείται ευρέως ως χρωστική στα πρόσθετα τροφίμων στη βιομηχανία τροφίμων.
Σύμφωνα με την Ομοσπονδιακή Εφημερίδα της Επικρατείας στις 3 Ιουλίου, η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων εξέδωσε ανακοίνωση για την τροποποίηση του κανονισμού για τον χρωματισμό τροφίμων για την έγκριση του εκχυλίσματος σπιρουλίνας ως μαγειρεμένου αυγού χρωστικής ουσίας. Το FDA των ΗΠΑ έχει αξιολογήσει ότι το εκχύλισμα σπιρουλίνας είναι ασφαλές ως χρωστικός παράγοντας για μαγειρεμένα αυγά κελύφους και μπορεί να προστεθεί σύμφωνα με τις απαιτήσεις παραγωγής. Οι νέοι κανονισμοί θα τεθούν σε ισχύ στις 3 Αυγούστου. Το 2015, το FDA ενέκρινε το εκχύλισμα σπιρουλίνας ως παράγοντα χρωματισμού για διαιτητικά συμπληρώματα, φαρμακευτικά δισκία και κάψουλες.
Στην Κίνα, το εκχύλισμα σπιρουλίνας (μπλε της άλγης) είναι επίσης σημαντικό χρωστικό. Έχει εγκριθεί για χρήση σε κατεψυγμένα ποτά, ζαχαρωτά, μπαχαρικά, χυμούς φρούτων και λαχανικών, αρωματισμένα ποτά και ζελέ.
Οι φυσικές χρωστικές ουσίες στο πρότυπο GB2014 της Κίνας, για λόγους κόστους και τεχνικούς λόγους, οι εταιρείες τροφίμων και ποτών χρησιμοποιούν από καιρό συνθετικές χρωστικές για την παραγωγή και με την αναβάθμιση των καταναλωτικών εννοιών και τη βιομηχανική αναβάθμιση της βιομηχανίας τροφίμων, τα ταλέντα τους. . Προς το παρόν, η GB2014 της Κίνας επέτρεψε τη χρήση ποικιλίας φυσικών χρωστικών ουσιών.
