Από τι φτιάχνεται η αλλουλόζη

Από τι φτιάχνεται η αλλουλόζη

Αλλουλόζη, ένας μονοσακχαρίτης επίσης γνωστός ως ψικόζη, είναι μια σπάνια ζάχαρη. Βρίσκεται φυσικά στα αποξηραμένα φρούτα όπως το τζάκφρουτ, τα σύκα και τις σταφίδες, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες που καθιστά δύσκολη την εξαγωγή από την αρχική του πηγή.

Από τι παρασκευάζεται η γλυκαντική ουσία αλλουλόζη

Η αλλουλόζη είναι στην πραγματικότητα ένα συνθετικό γλυκαντικό από το καλαμπόκι. Προωθείται ως&#, φυσικό" επειδή βρίσκεται στη φύση και είναι φτιαγμένο από ένα υλικό προέλευσης που βρίσκεται επίσης στη φύση (καλαμπόκι). Η αλλουλόζη είναι ένα ελαφρώς γλυκό" σπάνια ζάχαρη" βρίσκονται σε μικρές ποσότητες σε σταφίδες, σύκα και σιρόπι σφενδάμου. Η αλλουλόζη που αγοράστηκε από το κατάστημα δεν εξάγεται από καμία από αυτές τις πηγές, αλλά είναι συνθετικά φτιαγμένη από άμυλο καλαμποκιού. Όπως συζητήθηκε προηγουμένως εδώ και εδώ, οι συνθετικές γλυκαντικές ουσίες μπορούν να ονομαστούν&«φυσικές &».

Αλλουλόζη παρενέργειες

Έχουμε ήδη μιλήσει για τη φύση των πεπτικών προβλημάτων που σχετίζονται με τα τεχνητά γλυκαντικά παραπάνω. Η αλλουλόζη έχει πολύ μειωμένο προφίλ κινδύνου σε σύγκριση με τις αλκοόλες ζάχαρης ή τα κλασικά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη, αλλά φυσικά, υπάρχουν επίπεδα στα οποία μπορεί να αντιμετωπίσετε παρενέργειες.

Αυτές περιορίζονται σε σημαντικά υπερβολικές δόσεις αλλά είναι δυνατές. Οι μελέτες στα τρωκτικά υποδηλώνουν ότι θα πρέπει να καταναλώσετε περίπου 1g/kg (1g/2.2lbs) σωματικού βάρους για να αρχίσετε να βλέπετε τυχόν αρνητικές επιπτώσεις - μια τεράστια ποσότητα αλλουλόζης.

Ο συνολικός κίνδυνος τοξικότητας για το Allulose είναι παρόμοιο με οτιδήποτε άλλο, ωστόσο, και η υπολειπόμενη συσσώρευση μπορεί να προβληματίσει. Εάν πρόκειται να καταναλώσετε μεγάλες ποσότητες γλυκαντικών, φροντίστε να ενυδατωθείτε σωστά και να αποφύγετε να τα καταναλώσετε μόνα τους ή με άδειο στομάχι, για να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους.

Το μεγαλύτερο πρόβλημα με το Allulose αυτή τη στιγμή είναι απλώς το πόσο νέο είναι και η αργή ανταπόκριση της επιστήμης που το περιβάλλει. Ενώ υπάρχουν πολλές μελέτες που συζητούν τα οφέλη της Allulose - συγκεκριμένα αυτά που αναφέρθηκαν παραπάνω - είναι πολύ πέρα ​​από το να είναι πλήρως κατανοητό.

Είναι η αλλουλόζη τεχνητό γλυκαντικό

Η αριθ. Αλλουλόζη κατατάσσεται ως "σπάνια ζάχαρη", επειδή βρίσκεται φυσικά σε μικρές ποσότητες σε λίγα τρόφιμα - συμπεριλαμβανομένων των σύκων, της σταφίδας, της μελάσας και του σιροπιού σφενδάμου. Όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη - τα δύο συστατικά που συνθέτουν τη σακχαρόζη ή το επιτραπέζιο σάκχαρο - είναι ένας" μονοσακχαρίτης," ή απλή ζάχαρη.

Είναι αλλουλόζη φυσικό

η αλλουλόζη ταξινομείται ως "σπάνια ζάχαρη", επειδή βρίσκεται φυσικά σε μικρές ποσότητες σε λίγα τρόφιμα - συμπεριλαμβανομένων των σύκων, της σταφίδας, της μελάσας και του σιροπιού σφενδάμου. Όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη - τα δύο συστατικά που συνθέτουν τη σακχαρόζη ή το επιτραπέζιο σάκχαρο - είναι ένας" μονοσακχαρίτης," ή απλή ζάχαρη.

Τα τεχνητά γλυκαντικά είναι διαφορετικά. Για παράδειγμα, η σουκραλόζη, η οποία πωλείται με το όνομα Splenda, παρασκευάζεται με χημική αλλοίωση της σακχαρόζης, έτσι ώστε να μην διασπάται κατά την κατάποση - έτσι δεν έχει θρεπτική αξία' GG] #39; δεν συνεισφέρουν θερμίδες. Η διαδικασία το κάνει επίσης εκατοντάδες φορές πιο γλυκό.

Allulose εναντίον Erythritol

Η ερυθριτόλη είναι μια αλκοόλη ζάχαρης που δεν έχει υδατάνθρακες ή θερμίδες. Έχει γίνει δημοφιλές ως υποκατάστατο της ζάχαρης επειδή, όπως η αλλουλόζη, δεν έχει καμία επίδραση στο σάκχαρο στο αίμα και είναι φιλικό προς τα κετό.

Εκεί που η ερυθριτόλη και η αλλουλόζη διαφέρουν είναι σε ορισμένες από τις ιδιότητες ψησίματος και στη γεύση τους.

Μπορείτε να ψήσετε και με τα δύο γλυκαντικά, αν και η ερυθριτόλη είναι λίγο λιγότερο γλυκιά - περίπου 60% γλυκιά όπως η ζάχαρη - σε σύγκριση με την αλλουλόζη, η οποία είναι 70% γλυκιά.

Μπορεί επίσης να παρατηρήσετε ένα φαινόμενο «ψύξης» όταν τρώτε ερυθριτόλη - σχεδόν σαν να έχετε δοκιμάσει μέντα ή μενθόλη. Αυτό δεν συμβαίνει με την αλλουλόζη, η οποία έχει γεύση περισσότερο παρόμοια με την επιτραπέζια ζάχαρη.

Η ερυθριτόλη δεν ροδίζει ή καραμελώνει με τον τρόπο που κάνουν η αλλουλόζη και η κανονική ζάχαρη, οπότε ίσως να μην είναι το καλύτερο γλυκαντικό για να φτιάξετε ένα γλάσο ή να το πασπαλίσετε πάνω από μπισκότα ή μάφιν.

Και τα δύο γλυκαντικά έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν κάποια γαστρεντερική αναστάτωση σε υψηλές δόσεις.

Για allulose, απλώς στείλτε email στοherbext@undersun.com.cn, ή υποβάλετε την απαίτησή σας στην κάτω μορφή, είμαστε σε υπηρεσία ανά πάσα στιγμή!

Παραπομπές: https: //foodinsight.org/what-is-allulose-a-different-kind-of-low-calorie-sweetener/

https://www.whatsugar.com/allulose

https://eatsweetlogic.com/blogs/news/allulose-side-effects-pros-and-cons-of-this-sugar-alternative

https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar