αλλυλόζη εναντίον ζάχαρης
Αλλουλόζηπεριέχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη και δεν φαίνεται να έχει καμία επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό σημαίνει ότι θα μπορούσε να είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη.
Οι γιατροί συμφωνούν ότι η ζάχαρη είναι ένας σημαντικός παράγοντας που συμβάλλει στην παχυσαρκία. Η παχυσαρκία συνδέεται με μεταβολικές διαταραχές, όπως ο διαβήτης, η υψηλή χοληστερόλη και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Η αντικατάσταση σακχάρων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες με μια εναλλακτική λύση χαμηλών θερμίδων, όπως η αλλυλόζη, μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των ποσοστών παχυσαρκίας.
Μια μικρής κλίμακας μελέτη από το 2015 υποδηλώνει ότι η αλλυλόζη μπορεί να έχει οφέλη για τον διαβήτη τύπου 2 και την παχυσαρκία. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι η αλλουλόζη μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης και στη βελτίωση της αντίστασης στην ινσουλίνη.
Μεγάλο μέρος της έρευνας για τις επιδράσεις της αλλυλόζης έχει χρησιμοποιήσει ζωικά μοντέλα. Σε μια ανθρώπινη μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν εάν η αλλυλόζη θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση του σωματικού λίπους, να επηρεάσει τη χοληστερόλη του αίματος και να επηρεάσει τους δείκτες του διαβήτη.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όσοι κατανάλωναν ρόφημα αλλυλόζης σε υψηλή δόση είχαν σημαντικές μειώσεις στο ποσοστό σωματικού λίπους, τη μάζα σωματικού λίπους και τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) σε σύγκριση με όσους έλαβαν εικονικό φάρμακο.
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν αξονικές τομογραφίες για να εξετάσουν τις αλλαγές στην περιοχή του κοιλιακού λίπους των συμμετεχόντων. Στο τέλος της μελέτης, τα άτομα που κατανάλωναν το ρόφημα αλλυλόζης σε υψηλή δόση είχαν σημαντική μείωση στις συνολικές περιοχές λίπους σε σύγκριση με εκείνους που έπαιρναν εικονικό φάρμακο.
Η μελέτη ανέφερε επίσης ότι η αλλουλόζη είχε μικρή επίδραση στα επίπεδα λίπους στο αίμα των ανθρώπων. Τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, της ολικής χοληστερόλης και της χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL) παρέμειναν αμετάβλητα σε όλες τις ομάδες.
Η μελέτη δεν βρήκε επίσης διαφορές στους δείκτες που συνδέονται με τον διαβήτη, συμπεριλαμβανομένης της γλυκόζης αίματος νηστείας, της γλυκοζυλιωμένης αιμοσφαιρίνης, της γλυκόζης στο αίμα και των επιπέδων ινσουλίνης μεταξύ των ομάδων αλλυλόζης και εικονικού φαρμάκου.
Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης δείχνουν ότι η αντικατάσταση της ζάχαρης με αλλυλόζη μπορεί να προσφέρει πιθανά οφέλη για όσους είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Μόνο ένας μικρός αριθμός εθελοντών συμμετείχε σε αυτή τη μελέτη, επομένως οι ερευνητές πρέπει να πραγματοποιήσουν περαιτέρω μελέτες σε έναν πιο ποικιλόμορφο πληθυσμό μελέτης για να επιβεβαιώσουν αυτά τα αποτελέσματα.
αλλυλόζη έναντι γλυκύτητας ζάχαρης
Η γεύση και η υφή έχουν περιγραφεί ως πανομοιότυπες με την επιτραπέζια ζάχαρη. Είναι περίπου 70% τόσο γλυκό όσο η ζάχαρη, η οποία μοιάζει με τη γλυκύτητα της ερυθριτόλης, ενός άλλου δημοφιλούς γλυκαντικού. Περίληψη: Η αλλυλόζη είναι ένα σπάνιο σάκχαρο με τον ίδιο χημικό τύπο με τη φρουκτόζη.
Η αλλυλόζη μετράει όπως η ζάχαρη
Σκόνη αλλυλόζηςέχει 0,4 θερμίδες ανά γραμμάριο που δεν είναι τίποτα, αλλά είναι περίπου το 1/10 της ποσότητας που θα παίρνατε από την επιτραπέζια ζάχαρη!
Η αλλυλόζη έχει γεύση ζάχαρης
Η αλλουλόζη προσφέρει τη γεύση και την υφή της ζάχαρης χωρίς όλες τις θερμίδες. Η γεύση της αλλυλόζης είναι σχεδόν ίδια με τη ζάχαρη, με καθαρή, γλυκιά γεύση. Στην πραγματικότητα, τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αλλυλόζη κατατάσσονται στο ίδιο επίπεδο με εκδόσεις πλήρους θερμίδων σε γευστικές δοκιμές προτίμησης σε μια ποικιλία τροφίμων.
Τι είδους ζάχαρη είναι η αλλυλόζη
Η αλλυλόζη είναι ένας τύπος ζάχαρης που μοιάζει με τη φρουκτόζη, η οποία είναι η ζάχαρη που υπάρχει φυσικά στα φρούτα.
Διατίθεται σε κρυσταλλική μορφή και μοιάζει με την καθημερινή ζάχαρη. Η επιστημονική ονομασία της ζάχαρης είναι σακχαρόζη. Η αλλυλόζη είναι ένα γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων που έχει το 70% της γλυκύτητας της σακχαρόζης.
Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), η αλλυλόζη παρέχει περίπου 0,4 θερμίδες ανά γραμμάριο (g) Αξιόπιστης πηγής, η οποία είναι σημαντικά χαμηλότερη από τις 4 θερμίδες ανά γραμμάριο στη ζάχαρη. Επιπλέον, το σώμα απορροφά αλλουλόζη αλλά δεν τη μεταβολίζει σε γλυκόζη, επομένως είναι ουσιαστικά χωρίς θερμίδες. Σύμφωνα με τον FDA, η αλλυλόζη έχει μικρή έως καθόλου επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ή ινσουλίνης.
Οι επιστήμονες μπορούν να παράγουν αλλυλόζη στο εργαστήριο, αλλά βρίσκεται επίσης φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα, όπως τα αποξηραμένα φρούτα, η μαύρη ζάχαρη και το σιρόπι σφενδάμου.
Άλλα ονόματα για την αλλυλόζη περιλαμβάνουν ψικόζη, d-ψικόζη, d-αλλουλόζη ή ψευδο-φρουκτόζη.
Είναι η αλλυλόζη ασφαλής για τους διαβητικούς
Η αλλυλόζη είναι κατάλληλη για άτομα με διαβήτη."Σε μελέτες οξείας μορφής σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 ή μειωμένο χειρισμό της γλυκόζης στο αίμα, η κατάποση αλλυλόζης όχι μόνο δεν επηρεάζει τη γλυκόζη του αίματος αλλά βελτιώνει επίσης τον μεταβολικό χειρισμό και τη χαμηλότερη γλυκαιμική απόκριση των υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη," ; λέει ο Sievenpiper.
Είναι η αλλουλόζη τεχνητό γλυκαντικό
Η αλλουλόζη ταξινομείται ως «σπάνια ζάχαρη», επειδή' βρίσκεται φυσικά σε μικρές ποσότητες σε μερικά τρόφιμα - συμπεριλαμβανομένων των σύκων, των σταφίδων, της μελάσας και του σιροπιού σφενδάμου. Όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη—τα δύο συστατικά που συνθέτουν τη σακχαρόζη ή την επιτραπέζια ζάχαρη—είναι'sa"μονοσακχαρίτης," ή απλή ζάχαρη.
Για χύμα αλλυλόζη έναντι ζάχαρης, επικοινωνήστε μαζί μας στο email:herbext@undersun.com.cn
Παραπομπές:https://www.medicalnewstoday.com/articles/326198#potential-health-benefits
https://www.healthline.com/nutrition/allulose
https://allulose.org/allulose-info/why-choose-allulose/
https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar
