Η αλλυλόζη έχει υδατάνθρακες;
Ναί. Σε μια μερίδα ενός κουταλιού του γλυκού, η αλλυλόζη περιέχει 4 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων.Αλλουλόζηκαθαροί υδατάνθρακες είναι 0 γραμμάρια.
Δεδομένου ότι το σώμα δεν απορροφά υδατάνθρακες αλλυλόζης όπως αυτοί της κανονικής ζάχαρης, μπορούν να αφαιρεθούν από τον συνολικό αριθμό υδατανθράκων.
Αλλουλόζη διατροφικά στοιχεία
Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), η αλλουλόζη παρέχει περίπου 0,4 θερμίδες ανά γραμμάριο (g), που είναι σημαντικά χαμηλότερο από τις 4 θερμίδες ανά γραμμάριο ζάχαρης. Επιπλέον, το σώμα απορροφά αλλουλόζη αλλά δεν τη μεταβολίζει σε γλυκόζη, επομένως είναι ουσιαστικά χωρίς θερμίδες. Σύμφωνα με τον FDA, η αλλυλόζη έχει μικρή έως καθόλου επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ή ινσουλίνης.
Οι επιστήμονες μπορούν να παράγουν αλλυλόζη στο εργαστήριο, αλλά βρίσκεται επίσης φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα, όπως τα αποξηραμένα φρούτα, η μαύρη ζάχαρη και το σιρόπι σφενδάμου.
Άλλα ονόματα για την αλλυλόζη περιλαμβάνουν ψικόζη, d-ψικόζη, d-αλλουλόζη ή ψευδο-φρουκτόζη.
Η αλλυλόζη έχει καθαρούς υδατάνθρακες
Κατά τον υπολογισμό των καθαρών υδατανθράκων, η αλλυλόζη αφαιρείται από τους συνολικούς υδατάνθρακες επειδή δεν μεταβολίζεται και επομένως δεν προκαλεί αύξηση της γλυκόζης στο αίμα ή των επιπέδων ινσουλίνης στο αίμα (Διεθνές Συμβούλιο Πληροφοριών για τα Τρόφιμα).
Παρενέργειες αλλυλόζης
Σύμφωνα με τον FDA, οι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν κάποια κοιλιακή δυσφορία από την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλλυλόζης, αλλά αυτή η παρενέργεια δεν είναι τοξική και συνήθως προσωρινή.
Σε μια μελέτη, οι ερευνητές διερεύνησαν τις πιθανές παρενέργειες της κατανάλωσης αλλυλόζης περιστασιακά ή τακτικά. Οι άνθρωποι ανέφεραν παρενέργειες στην κοιλιακή χώρα όταν κατανάλωναν αυξανόμενες δόσεις αλλυλόζης, όπως:
φούσκωμα
κοιλιακό άλγος
διάρροια
μειωμένη όρεξη
διέλευση αερίου
κοιλιακούς ήχους
