Τι είναι η ερυθριτόλη και είναι κακό για εσάς
Αν και ακούγεται νέο,ερυθριτόλη(αυτί-RITH-ri-ψηλό) υπήρχε όσο τα σταφύλια, τα ροδάκινα, τα αχλάδια, το καρπούζι και τα μανιτάρια. Είναι&# 39 ένας τύπος υδατανθράκων που ονομάζεται αλκοόλη σακχάρου που οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ως υποκατάστατο ζάχαρης.
Η ερυθριτόλη βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα. Κατασκευάζεται επίσης όταν ζυμώνεται με κρασί, μπύρα και τυρί.
Εκτός από τη φυσική του μορφή, η ερυθριτόλη είναι επίσης ένα ανθρωπογενές γλυκαντικό από το 1990. Μπορείτε να το βρείτε με άλλα υποκατάστατα ζάχαρης σε καταστήματα και διαδικτυακά.
& # 39 πωλείται επίσης χύμα σε εταιρείες που το χρησιμοποιούν για να γλυκαντούν ή να πυκνώσουν προϊόντα όπως τρόφιμα και ποτά με μειωμένες θερμίδες και χωρίς ζάχαρη.' Συχνά το βρίσκετε αναμεμειγμένο με δημοφιλή υποκατάστατα ζάχαρης όπως η ασπαρτάμη, η stevia και η Truvia για να τα κάνετε πιο γλυκά.
Θερμίδες. Η ζάχαρη έχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο, αλλά η ερυθριτόλη έχει μηδέν. Αυτό συμβαίνει επειδή το λεπτό έντερο το απορροφά γρήγορα και το βγάζει έξω από το σώμα σας μέσω ούρων εντός 24 ωρών. Αυτό σημαίνει ότι η ερυθριτόλη&# 39 δεν έχει την ευκαιρία να&«μεταβολίσει &»; - μετατρέπεται σε ενέργεια στο σώμα σας.
Ασφάλεια. Αν καισκόνη ερυθριτόληςείναι μια από τις νεότερες αλκοόλες ζάχαρης στην αγορά - η ξυλιτόλη και η μαννιτόλη έχουν περάσει περισσότερο - οι ερευνητές έχουν πραγματοποιήσει αρκετές μελέτες για αυτό σε ζώα και ανθρώπους. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) ενέκρινε την ερυθριτόλη το 1999 και το FDA έκανε το ίδιο το 2001.
Είναι επίσης εντάξει για άτομα με διαβήτη. Η ερυθριτόλη δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης ή ινσουλίνης. Αυτό το καθιστά ασφαλές υποκατάστατο ζάχαρης εάν έχετε διαβήτη. Τα τρόφιμα που περιέχουν ερυθριτόλη ενδέχεται να περιέχουν υδατάνθρακες, θερμίδες και λίπη, επομένως είναι σημαντικό να ελέγξετε την ετικέτα.
Γεύση. Η ερυθριτόλη έχει γλυκιά γεύση. Είναι&# παρόμοιο με την επιτραπέζια ζάχαρη.
Εμφάνιση. Είναι&με τη μορφή κόκκων λευκού κρυστάλλου ή σκόνης.
Είναι ασφαλής η ερυθριτόλη;
Συνολικά, η ερυθριτόλη φαίνεται να είναι πολύ ασφαλής. Πολλές μελέτες σχετικά με την τοξικότητά της και τις επιδράσεις στο μεταβολισμό έχουν πραγματοποιηθεί σε ζώα. Παρά τη μακροχρόνια σίτιση υψηλών ποσοτήτων ερυθριτόλης, δεν έχουν ανιχνευθεί σοβαρές παρενέργειες. Υπάρχει μια σημαντική επιφύλαξη για τα περισσότερα αλκοόλες ζάχαρης - μπορούν να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα.
Λόγω της μοναδικής χημικής δομής τους, το σώμα σας δεν μπορεί να τα αφομοιώσει και περνούν αμετάβλητα στο μεγαλύτερο μέρος του πεπτικού σας συστήματος ή μέχρι να φτάσουν στο παχύ έντερο.
Στο παχύ έντερο, ζυμώνεται από τα κατοικημένα βακτήρια, τα οποία παράγουν αέριο ως δευτερεύον προϊόν. Κατά συνέπεια, η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων αλκοολών σακχάρου μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και πεπτική διαταραχή. Στην πραγματικότητα, ανήκουν σε μια κατηγορία ινών γνωστών ως FODMAPs.
Ωστόσο, η ερυθριτόλη είναι διαφορετική από τις άλλες αλκοόλες σακχάρου. Το μεγαλύτερο μέρος απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος πριν φτάσει στο παχύ έντερο. Κυκλοφορεί στο αίμα για λίγο, έως ότου τελικά εκκρίνεται αμετάβλητο στα ούρα. Περίπου το 90% της ερυθριτόλης απεκκρίνεται με αυτόν τον τρόπο.
Αν και η ερυθριτόλη δεν έχει σοβαρές παρενέργειες, η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων μπορεί να προκαλέσει πεπτική διαταραχή, όπως εξηγείται στο επόμενο κεφάλαιο.
Τι είναι το γλυκαντικό ερυθριτόλης
Η ερυθριτόλη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται συνήθως σε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και χωρίς ζάχαρη. Έχει σχεδιαστεί για να αντικαθιστά τη ζάχαρη και τις θερμίδες για να δημιουργεί "φιλικά προς τη διατροφή" αποτελέσματα. Τα γλυκαντικά σε σκόνη ερυθριτόλης ψήνουν με σχεδόν όμοιο τρόπο με τη ζάχαρη και παρασκευάζονται με συνδυασμό και ζύμωση ορισμένων φυσικών σακχάρων. Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται συχνά για τη δημιουργία του γλυκαντικού. Ωστόσο, βρίσκεται επίσης φυσικά σε καρπούζι, σάλτσα σόγιας και αχλάδια, μεταξύ άλλων τροφίμων. Τέτοια τρόφιμα περιλαμβάνουν επιλογές που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως τυρί, καθώς και ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως κρασί και σάκε. Κατατάσσεται ως υδατάνθρακας σύμφωνα με το FDA και χρησιμοποιείται όχι μόνο για να προσθέσει γλυκύτητα στα τρόφιμα, αλλά και υφή και χύμα. Το γλυκαντικό αποτρέπει επίσης το φαύρωμα και την ξηρότητα.
Παρά την ετικέτα των υδατανθράκων, η ερυθριτόλη δεν απορροφάται από το σώμα και δεν θα συμβάλει στην αύξηση του βάρους. Η γλυκαντική δράση που παρέχει αυτή η ουσία προέρχεται από αλκοόλες ζάχαρης. Οι αλκοόλες ζάχαρης δεν διασπώνται στο σώμα και ως εκ τούτου δεν συμβάλλουν στην καθημερινή πρόσληψη υδατανθράκων.
Η ερυθριτόλη είναι γενικά κατασκευασμένη από άμυλο αραβοσίτου ΓΤΟ και έχει αναφερθεί ως «αόρατο συστατικό ΓΤΟ». Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εντομοκτόνο στο μέλλον λόγω της φαινομενικής ικανότητάς του να σκοτώνει σφάλματα. Αυτή η ουσία διατίθεται συχνά σε διαβητικούς και σε άτομα με προβλήματα βάρους και μεταβολισμού, διότι παρέχει γλυκιά γεύση χωρίς την ακίδα της ινσουλίνης ή την προσθήκη λίπους.
Τι είναι η ερυθριτόλη ασφαλής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Όταν χρησιμοποιούνται με μέτρο, οι περισσότερες έγκυες γυναίκες μπορούν να χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια οποιοδήποτε από τα οκτώ θρεπτικά και μη θρεπτικά γλυκαντικά εγκεκριμένα από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) - υποθέτοντας ότι δεν συμβάλλουν στην υπερβολική αύξηση βάρους.
Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι τα υποκατάστατα ζάχαρης μπορεί να είναι λίγο ανάμικτη τσάντα για έγκυες γυναίκες. Παρόλο που θεωρείται ως επί το πλείστον ασφαλές, τα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο του μωρού σας αργότερα.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοηθεί πλήρως πώς τα τεχνητά γλυκαντικά και τα υποκατάστατα ζάχαρης επηρεάζουν την ανάπτυξη ενός μωρού στη μήτρα. Εδώ τι πρέπει να γνωρίζετε για τους διαφορετικούς τύπους τεχνητών γλυκαντικών και υποκατάστατων ζάχαρης που μπορεί να δείτε στις ετικέτες τροφίμων και ποτών.
Για bulkerythritol, επικοινωνήστε μαζί μας στο email:herbext@undersun.com.cn
Αναφορές: https: //meritagemed.com/erythritol/
https://www.healthline.com/nutrition/erythritol
https://www.webmd.com/diet/what-is-erythritol#1
https://www.whattoexpect.com/pregnancy/eating-well/week-31/sweetener.aspx