Σκόνη σκόρδου

Τι είναι το σκόρδο σκόνη;

Σκόνη σκόρδουείναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από αφυδατωμένο σκόρδο και χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για την ενίσχυση της γεύσης. Η διαδικασία παρασκευής σκόνης σκόρδου περιλαμβάνει την ξήρανση και την αφυδάτωση του λαχανικού και στη συνέχεια την κονιοποίηση μέσω μηχανημάτων ή οικιακών συσκευών ανάλογα με την κλίμακα παραγωγής. Η σκόνη σκόρδου είναι ένα κοινό συστατικό του μείγματος μπαχαρικών. Είναι επίσης ένα κοινό συστατικό του καρυκευμένου αλατιού.

Η οργανική σκόνη σκόρδου είναι φτιαγμένη από αλεσμένο σκόρδο αλεσμένο. Η σκόνη σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί ξηρό ή φρέσκο ​​σκόρδο. Η διαφορά είναι ότι η σκόνη σκόρδου έχει μια πιο συμπυκνωμένη, έντονη γεύση. Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει σκόνη σκόρδου' Εάν βρείτε το ποσό που απαιτείται από μια συνταγή για να είναι πολύ ισχυρή, απλώς μειώστε το στη γεύση. Μην συγχέετε το αλάτι σκόρδου με σκόνη σκόρδου. Η σκόνη σκόρδου είναι μόνο καθαρό σκόρδο, χωρίς αλάτι.

Προσδιορισμός

Οφέλη σκόνης σκόρδου:

1. Το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης

Ένα ζευγάρι γαρίφαλα την ημέρα μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε μια επίσκεψη στον καρδιολόγο μακριά. «Το σκόρδο σκόνης διεγείρει τη σύνθεση του μονοξειδίου του αζώτου, το οποίο διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και αναστέλλει τη δραστηριότητα του ACE (ένζυμο μετατροπής της αγγειοτενσίνης)», λέει ο Raj. (Οι αναστολείς ACE βοηθούν στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων.) Αυτό θα μπορούσε ενδεχομένως να υποστηρίξει την υγιή ροή και πίεση του αίματος.

Ο Raj επισημαίνει μια πρόσφατη ανασκόπηση και μετα-ανάλυση που δημοσιεύτηκε τον Φεβρουάριο του 2020 στην Πειραματική και Θεραπευτική Ιατρική: Στις 12 δοκιμές και περισσότερα από 550 άτομα με υπέρταση που μελετήθηκαν, λαμβάνοντας συμπληρώματα σκόρδου ηλικίας Kyolic για τρεις μήνες μείωσαν τη συστολική αρτηριακή πίεση (κορυφαίος αριθμός ) κατά περίπου 8 σημεία και διαστολική αρτηριακή πίεση (κάτω αριθμός) κατά 5,5 σημεία, παρόμοια επίδραση με εκείνη των φαρμάκων για την αρτηριακή πίεση.

2. Το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη της φλεγμονής

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η χρόνια φλεγμονή είναι η αιτία πίσω από χρόνιες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη, του καρκίνου και της αρθρίτιδας, σύμφωνα με το Harvard Health Publishing. Η οργανική σκόνη σκόρδου, από την άλλη πλευρά, βοηθά στην αναστολή της δραστηριότητας ορισμένων φλεγμονωδών πρωτεϊνών, λέει ο Raj. Σε μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη, διπλή-τυφλή μελέτη 70 γυναικών με φλεγμονώδη αυτοάνοση νόσο, ρευματοειδή αρθρίτιδα, η ομάδα που έλαβε 1.000 χιλιοστόγραμμα συμπληρωμάτων σκόρδου την ημέρα για οκτώ εβδομάδες είχε χαμηλότερους φλεγμονώδεις δείκτες, λιγότερο πόνο και κόπωση και λιγότερες ευαίσθητες αρθρώσεις σε σύγκριση με μια ομάδα εικονικού φαρμάκου. Οι ερευνητές δημοσίευσαν τα ευρήματά τους τον Νοέμβριο του 2020 στο Phytotherapy Research.

3. Το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης

Ένα άλλο πιθανό πλεονέκτημα σκόρδου για την καρδιά: βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης. Πως? Το σκόρδο σκόνη «μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της παραγωγής χοληστερόλης από το συκώτι», λέει ο Bazilian.

Ενώ απαιτείται περισσότερη έρευνα για τον προσδιορισμό της σχέσης μεταξύ της πρόσληψης σκόρδου και των επιπέδων χοληστερόλης, μια μετα-ανάλυση και ανασκόπηση μελετών που δημοσιεύθηκε τον Μάιο του 2018 στην Ιατρική κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η λήψη συμπληρωμάτων σκόρδου ήταν αποτελεσματική στη μείωση τόσο της ολικής χοληστερόλης όσο και των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης LDL, που είναι δύο παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

4. Το σκόρδο μπορεί να υποστηρίξει την ανοσοποιητική λειτουργία

Λαμβάνοντας υπόψη το συλλογικό μας πάθος για μάθηση σχετικά με τη φροντίδα του ανοσοποιητικού μας συστήματος κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, εδώ είναι ένας λόγος για να προσθέσετε σκόρδο στο δείπνο σας απόψε. Αν και δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι το σκόρδο θα αποτρέψει ή θα θεραπεύσει το κοινό κρυολόγημα, για παράδειγμα, μπορεί να παίξει ρόλο στους αμυντικούς μηχανισμούς του σώματός σας με μερικούς τρόπους.

Πρώτον, η αλικίνη (ένα από τα φυτικά χημικά προϊόντα Raj) στο σκόρδο παρέχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, λέει ο Bazilian. Οι επιστήμονες πιστεύουν επίσης ότι το σκόρδο έχει αντιιικές ιδιότητες που μπορεί να λειτουργούν με δύο τρόπους, λέει: εμποδίζοντας την είσοδο ιών στα κύτταρα και ενισχύοντας την ανοσολογική απόκριση έτσι ώστε να μπορεί να καταπολεμήσει αποτελεσματικά τους πιθανούς εισβολείς. Είναι αυτά τα πράγματα που μπορούν να βοηθήσουν συνολικά ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.

5. Το σκόρδο μπορεί να μειώσει την πήξη του αίματος

Ένα ακόμη πλεονέκτημα σκόρδου για την υγεία της καρδιάς σας: «Οι ενώσεις σε οργανική σκόνη σκόρδου (και κρεμμύδια) έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν την« κολλώδη »των αιμοπεταλίων μας και έχουν αντιπηκτικές ιδιότητες», λέει ο Μπαζιλιάν. Αυτά τα πράγματα μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από την αθηροσκλήρωση, μια διαδικασία κατά την οποία η συσσώρευση πλάκας οδηγεί σε σκλήρυνση και στένωση των αρτηριών. Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Αίματος και Πνευμόνων, η αθηροσκλήρωση αυξάνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος που μπορεί να προκαλέσουν καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικό επεισόδιο Φυσικά, η κατανάλωση σκόρδου δεν πρέπει να είναι το μόνο προληπτικό μέτρο που λαμβάνετε για την προστασία των αρτηριών σας. Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Αίματος και Πνεύμονα συνιστά να ακολουθήσετε ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής για την καρδιά, να ασκηθείτε, να διαχειριστείτε το βάρος σας και να αποφύγετε ή να σταματήσετε το κάπνισμα.

6. Το σκόρδο παρέχει μια σειρά από αντιοξειδωτικά

Τα θρεπτικά συστατικά του σκόρδου και οι φυτικές ενώσεις του δίνουν «ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες», σύμφωνα με μια κριτική που δημοσιεύθηκε τον Ιούλιο του 2020 στο Antioxidants. Όχι μόνο τα αντιοξειδωτικά ωφελούν τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνουν τη φλεγμονή, αλλά μπορούν να απορροφήσουν τις καταστροφικές ελεύθερες ρίζες που μπορούν να οδηγήσουν σε ασθένειες όπως ο καρκίνος (αν και αυτό το αντικαρκινικό δυναμικό πρέπει να αξιοποιηθεί στην ανθρώπινη έρευνα, λέει το Αμερικανικό Ινστιτούτο για την Έρευνα για τον Καρκίνο) .

7. Το σκόρδο κάνει υπέροχα άλλα υγιεινά τρόφιμα

Τα Μπαζιλιανά ταξινομούν το σκόρδο στην ίδια κατηγορία τροφίμων με τα κρεμμύδια, τα βότανα και τα μπαχαρικά, προσθέτοντας ότι «το σκόρδο φέρνει υπέροχη γεύση στα τρόφιμα, οπότε μας βοηθά να τρώμε περισσότερα από τα τρόφιμα που υποτίθεται ότι τρώμε περισσότερο, όπως τα λαχανικά, ολικής αλέσεως, άπαχες πρωτεΐνες και φασόλια. "

Εφαρμογή σκόνης σκόρδου:

1. Εφαρμόζεται στον τομέα των τροφίμων, είναι κυρίως ως λειτουργικά πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούνται σε cookie, ψωμί, προϊόντα κρέατος και ούτω καθεξής.

2. Εφαρμόζεται στον τομέα των προϊόντων υγείας, συχνά γίνεται κάψουλα για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του λίπους στο αίμα.

3. Εφαρμόζεται στον φαρμακευτικό τομέα, χρησιμοποιείται κυρίως για τη θεραπεία βακτηριακών λοιμώξεων, γαστρεντερίτιδας και καρδιαγγειακών παθήσεων.

4. Εφαρμόζεται στον τομέα των προσθέτων ζωοτροφών, χρησιμοποιείται κυρίως σε πρόσθετα ζωοτροφών για την προστασία των πουλερικών, των ζώων και των ψαριών από την ασθένεια.