Ερυθριτόλη vs στέβια εναντίον φρούτα μοναχού
Ερυθριτόληπαράγεται με υδρόλυση αμύλου αραβοσίτου σε γλυκόζη και στη συνέχεια ζύμωση γλυκόζης χρησιμοποιώντας μαγιά ή μύκητα. Διαφορετικόςστέβιαήφρούτα μοναχός, η ερυθριτόλη είναι λιγότερο γλυκιά από τη ζάχαρη. Είναι' περίπου 70% τόσο γλυκό όσο η ζάχαρη, οπότε είναι πιο εύκολο να αντικαταστήσει την ερυθριτόλη για τη ζάχαρη σε αναλογία 1: 1, χωρίς να κατακλύζει τις γεύσεις σας.
Τι είναι η στέβια;Η Stevia είναι ένα γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων που έχει αποκτήσει δημοτικότητα τις τελευταίες δεκαετίες. Είναι 200-400 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη και έχει μηδενικές θερμίδες. Μπορεί να βρεθεί σε υγρή, σκόνη ή κοκκοποιημένη μορφή.
Η Stevia έχει πολλά εμπορικά σήματα, όπως Truvia, Stevia In The Raw ή PureVia.
Η Stevia, όταν πωλείται ως γλυκαντικό, είναι στην πραγματικότητα εκχύλισμα από το φυτό stevia Stevia rebaudiana. Το καθαρό φύλλο stevia δεν έχει εγκριθεί από το FDA ως γλυκαντικό στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα ή άλλα αναλώσιμα προϊόντα ως συμπλήρωμα διατροφής.
Από πού προέρχεται η στέβια;Το εκχύλισμα Stevia προέρχεται από την απομόνωση των γλυκοζιδικών ενώσεων με γλυκές γεύσεις στο φύλλο stevia. Μέχρι στιγμής, η πιο κοινή ένωση που χρησιμοποιείται είναι το "rebaudioside A" (αν και όλο και περισσότεροι κατασκευαστές εξετάζουν το "rebaudioside M").
Πόσο γλυκό είναι το stevia; Η Stevia είναι 200-400 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.
Πόσες θερμίδες έχει η stevia; Το Stevia περιέχει μηδενικές θερμίδες, σε αντίθεση με τις 4 θερμίδες της ζάχαρης ανά γραμμάριο.
Πώς κατασκευάζεται η στέβια; Το Stevia παρασκευάζεται με την απομόνωση ορισμένων ενώσεων με γλυκές γεύσεις από το φύλλο stevia. Το FDA ενέκρινε το γλυκαντικό stevia ως «γενικά αποδεκτό ως ασφαλές» (GRAS) ως γλυκαντικό υψηλής έντασης.
Πώς ταξινομείται η στέβια; Πολλοί χαρακτηρίζουν τη στέβια ως «νέο γλυκαντικό». Η Stevia προέρχεται από μια φυσική πηγή, αλλά οι κατασκευαστές πρέπει να επεξεργαστούν το stevia για να το κάνουν στο γλυκαντικό που γνωρίζουμε. Δεν είναι τεχνικά φυσικό γλυκαντικό, αλλά ούτε τεχνητό γλυκαντικό. Γι 'αυτό οι άνθρωποι αναφέρονται στη στέβια ως «νέο γλυκαντικό», όπως το εκχύλισμα φρούτων μοναχού.
Το stevia περιέχει ερυθριτόλη; Το Stevia δεν περιέχει ερυθριτόλη. Ωστόσο, ορισμένες μάρκες όπως η Truvia, η Stevia In The Raw και η Pure Via περιέχουν όλες εκχύλισμα stevia και ερυθριτόλη για πιο «ζάχαρη» γεύση.
Οφέλη για την υγεία της Stevia
Μηδενικές θερμίδες
Θερμική σταθερή έως 200 ° Κελσίου
Φυτικά
Αντιοξειδωτικό
Αντιμικροβιακό
Αντικαρκινικός
Ασφαλές για διαβητικούς και για τη διατροφή κετο (εφ 'όσον το προϊόν stevia δεν περιέχει διογκωτικούς παράγοντες που επηρεάζουν τη γλυκόζη στο αίμα, όπως δεξτρόζη ή μαλτοδεξτρίνη)
Αγγειοδιασταλτικό (μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση)
Παρενέργειες της Stevia
Πικρή επίγευση
Διουρητικός
Μπορεί να επηρεάσει τη γονιμότητα των ανδρών
Ερυθριτόλη
Τι είναι η ερυθριτόλη;Η ερυθριτόλη είναι μια αλκοόλη σακχάρου (πολυόλη) που έχει σχεδόν μηδενικές θερμίδες και είναι 70% τόσο γλυκιά όσο η επιτραπέζια ζάχαρη (σακχαρόζη).
Οι αλκοόλες ζάχαρης (όπως ερυθριτόλη, ξυλιτόλη, σορβιτόλη και μαλτιτόλη) μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα τροφίμων ή γλυκαντικά. Για παράδειγμα, η ερυθριτόλη είναι το κύριο συστατικό του γλυκαντικού Swerve και χρησιμοποιείται σε πολλές μάρκες τσίχλας και παγωτού.
Πόσο γλυκιά είναι η ερυθριτόλη; Η ερυθριτόλη είναι 60-70% τόσο γλυκιά όσο η ζάχαρη. Αυτό σημαίνει ότι ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε έναν ελαφρώς μεγαλύτερο όγκο ερυθριτόλης έναντι ζάχαρης για να πάρετε την ίδια γλυκύτητα.
Πόσες θερμίδες έχει η ερυθριτόλη; Η ερυθριτόλη έχει 0,2 θερμίδες ανά γραμμάριο, που είναι μόλις το 5% των θερμίδων στη ζάχαρη. Εάν παρακολουθείτε καθαρούς υδατάνθρακες, όπως στη διατροφή κετο, η ερυθριτόλη μπορεί να αφαιρεθεί από τους συνολικούς υδατάνθρακες.
Από πού προέρχεται η ερυθριτόλη;Η ερυθριτόλη μπορεί να βρεθεί σε πολλά φρούτα και λαχανικά.
Πώς παράγεται η ερυθριτόλη;Η εμπορική ερυθριτόλη παράγεται συχνά από ενζυματικά υδρολυμένο άμυλο αραβοσίτου. Αυτό δημιουργεί γλυκόζη, η οποία στη συνέχεια ζυμώνεται σε ερυθριτόλη.
Πώς ταξινομείται η ερυθριτόλη;Η ερυθριτόλη είναι μια αλκοόλη σακχάρου, που σημαίνει ότι έχει μοριακή δομή παρόμοια με τα σάκχαρα και τις αλκοόλες. Η «αλκοόλη ζάχαρης» είναι ένας τύπος εναλλακτικού σακχάρου που περιλαμβάνει ερυθριτόλη, ξυλιτόλη και μερικές άλλες.
Είναι η ερυθριτόλη φυσική ή τεχνητή;Η ερυθριτόλη βρίσκεται στη φύση, ενώ μπορεί επίσης να δημιουργηθεί τεχνητά. Κατατάσσεται ως σάκχαρο αλκοόλη.
Οφέλη για την υγεία της ερυθριτόλης
Γλυκαιμικός δείκτης 0
Εξαιρετικά χαμηλών θερμίδων: 0,2 θερμίδες ανά γραμμάριο
Θερμική σταθερή έως 160 ° Κελσίου
Λίγη έως καθόλου επίγευση
Ασφαλές για διαβητικούς
Ασφαλές για κετογόνο δίαιτα
Αντιοξειδωτικό
Παρενέργειες της ερυθριτόλης
Όταν καταναλώνετε πάρα πολύ ερυθριτόλη ή οινόπνευμα σακχάρου, μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικές παρενέργειες:
Φούσκωμα
Αέριο
Διάρροια (καθαρτικό αποτέλεσμα)
Διαταραχή των βακτηρίων του εντέρου
Η ερυθριτόλη έχει επίγευση; Η ερυθριτόλη έχει ελάχιστη ή καθόλου επίγευση.
Ξυλιτόλη
Τι είναι η ξυλιτόλη;Η ξυλιτόλη είναι μια φυσική αλκοόλη σακχάρου γνωστή για τα οφέλη της στοματικής υγείας στην πρόληψη της φθοράς των δοντιών. Μπορεί ακόμη και να προάγει την ανοσοποιητική υγεία.
Ο γλυκαιμικός δείκτης της ξυλιτόλης είναι 13, ο οποίος είναι ο δεύτερος υψηλότερος από τις αλκοόλες σακχάρου, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ χαμηλότερος από τη ζάχαρη.
Πόσο γλυκιά είναι η ξυλιτόλη;Η ξυλιτόλη είναι περίπου τόσο γλυκιά όσο η σακχαρόζη - 95% έως 100% γλυκύτητα.
Πόσες θερμίδες έχει η ξυλιτόλη;Η ξυλιτόλη περιέχει 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο, πολύ καλύτερη από τη ζάχαρη που έχει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.
Από πού προέρχεται η ξυλιτόλη;Η ξυλιτόλη εμφανίζεται φυσικά σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Η εμπορική ξυλιτόλη είναι συνήθως υποπροϊόν καλαμποκιού, σίτου ή ορισμένων φλοιών δέντρων ("Xyl-" σημαίνει ξύλο, το όνομά του από το φλοιό του δέντρου από το οποίο προήλθε αρχικά η ξυλιτόλη.)
Πώς παράγεται η ξυλιτόλη;Η εμπορική ξυλιτόλη παράγεται με εκχύλιση πολυμερών ξυλάνης από φλοιό δέντρων ή από φυτικά απόβλητα, τα οποία υδρολύονται και στη συνέχεια υδρογονώνονται.
Πώς ταξινομείται η ξυλιτόλη;Η ξυλιτόλη είναι μια αλκοόλη σακχάρου. Αν και βρίσκεται στη φύση, οι ειδικοί ταξινομούν την ξυλιτόλη ως αλκοόλη σακχάρου, όχι ως φυσικό γλυκαντικό όπως το νέκταρ αγαύης ή το σιρόπι σφενδάμου.
Η ερυθριτόλη έχει γεύση σαν ξυλιτόλη;Η ερυθριτόλη και η ξυλιτόλη έχουν παρόμοια γεύση, αλλά η ξυλιτόλη είναι πιο γλυκιά από την ερυθριτόλη gram-for-gram.
Μια σημαντική σημείωση: Αν και οι άνθρωποι ανέχονται καλά την ξυλιτόλη, η ξυλιτόλη είναι τοξική για τους σκύλους. Το πεπτικό σύστημα σκύλων πιστεύει ότι η ξυλιτόλη είναι σάκχαρο, οπότε αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης για να απορροφήσει σάκχαρο από το αίμα. Δεδομένου ότι δεν υπήρχε πραγματική ζάχαρη, τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ενός σκύλου θα μειωθούν επικίνδυνα χαμηλά. Αυτή η υπογλυκαιμία μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.
Οφέλη για την υγεία της ξυλιτόλης
Γλυκαιμικός δείκτης 13 στα 100
Χαμηλές θερμίδες
Θερμική σταθερή έως 216 ° Κελσίου
Χωρίς επίγευση
Προωθεί την ανοσοποιητική υγεία
Αποτρέπει τις κοιλότητες
Παρενέργειες της ξυλιτόλης
Φούσκωμα
Αέριο
Διάρροια
Ζητήματα με βακτήρια του εντέρου
Τοξικό για τα σκυλιά
Θερμίδες, γλυκαιμικός δείκτης και γλυκύτητα
Ακολουθεί ένας χρήσιμος πίνακας που συγκρίνει τις θερμίδες, τον γλυκαιμικό δείκτη και τη γλυκύτητα της στεβίας, της ερυθριτόλης και της ξυλιτόλης.
Θερμίδες ανά γραμμάριοΓλυκαιμικός δείκτης (στα 100)Γλυκύτητα (% ζάχαρης)
Στέβια0020,000% – 40,000%
Ερυθριτόλη0.240-170%
Ξυλιτόλη2.47-13100%
Θα παρατηρήσετε ότι η στεβία είναι πολλές φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, γι 'αυτό το εκχύλισμα στεβίας συχνά αραιώνεται ή / και προστίθεται σε τρόφιμα σε μικρές ποσότητες.
Ερυθριτόλη εναντίον Stevia Baking
Η Stevia και η ερυθριτόλη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική λύση για την επιτραπέζια ζάχαρη. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα πράγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα.
Η κοκκοποιημένη μορφή ερυθριτόλης ή στεβίας μπορεί να προκαλέσει προβλήματα κατά τη χρήση στο ψήσιμο. Τείνουν να χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να διαλυθούν. Για να ξεπεραστεί αυτό το εμπόδιο, συνιστάται η μορφή ερυθριτόλης σε σκόνη ή υγρή στέβια.
Επειδή η ερυθριτόλη έχει επίπεδο γλυκύτητας 60-80% σε σύγκριση με το επιτραπέζιο σάκχαρο, συνιστάται η αύξηση της ποσότητας ζάχαρης που πρέπει να χρησιμοποιηθεί, περίπου 1,3 φορές μεγαλύτερη. Για τη στέβια, συνιστάται να γνωρίζετε πρώτα το επίπεδο συγκέντρωσης προτού το μετατρέψετε σε ζάχαρη. Καθώς διατίθεται σε διάφορες μορφές για εμπορική χρήση, το stevia είναι πιο δύσκολο να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, η stevia δεν λειτουργεί καλά με συστατικά που είναι φυσικά πικρά, όπως η μαύρη σοκολάτα καθώς ενισχύει την πικρή γεύση.
Η ερυθριτόλη και η στεβία μπορεί να έχουν και οι δύο γλυκιά γεύση, αλλά η πραγματική τους γεύση απέχει πολύ από τη γεύση της επιτραπέζιας ζάχαρης. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να βρουν τη στέβια να έχει πικρή γεύση. Η ερυθριτόλη, από την άλλη πλευρά, δεν έχει την ίδια αίσθηση στο στόμα με την επιτραπέζια ζάχαρη, καθώς παρέχει μια αίσθηση ψύξης στο στόμα.
Ερυθριτόλη εναντίον Stevia Taste
Αντικατάσταση της ερυθριτόλης για τη ζάχαρη
Η ερυθριτόλη έχει γλυκαιμικό δείκτη μηδέν και θερμιδική τιμή 0,2 θερμίδες ανά γραμμάριο, ουσιαστικά το καθιστά μη θερμιδικό. Αυτό το γλυκαντικό παρασκευάζεται μέσω ζύμωσης από γλυκόζη και σακχαρόζη για να δημιουργήσει ένα προϊόν που&# 39 είναι περίπου 70 τοις εκατό τόσο γλυκό όσο ζάχαρη.
Η ερυθριτόλη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εναλλακτικά γλυκαντικά σε σχέση με τη ζάχαρη με βάση τη σακχαρόζη, καθώς δεν έχει επίγευση και αναμιγνύεται καλά με άλλα τρόφιμα. Δεν χρειάζεται να δημιουργήσετε συγκεκριμένες συνταγές χρησιμοποιώντας ερυθριτόλη - απλά αντικαταστήστε την για την ισοδύναμη ποσότητα ζάχαρης.
Η ερυθριτόλη είναι μια πολυόλη, ένας τύπος υδατανθράκων που&# 39 είναι δύσκολο για το σώμα σας να αφομοιώσει και συνεπώς απεκκρίνεται στα ούρα. Επειδή το πεπτικό σας σύστημα δεν μπορεί να απορροφήσει την ερυθριτόλη GG, πάρα πολλά μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές παρενέργειες. Ωστόσο, αυτά είναι ελάχιστα σε σύγκριση με άλλα εναλλακτικά ή τεχνητά γλυκαντικά.
Η έλλειψη παρενεργειών και γεύσης αυτού του γλυκαντικού&# 39 σημαίνει ότι η ερυθριτόλη μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη καλύτερα από τις περισσότερες άλλες εναλλακτικές λύσεις σε σχέση με την τυπική σακχαρόζη. Λειτουργεί επίσης ως αντιοξειδωτικό και μπορεί να βελτιώσει την υγεία του στόματος εμποδίζοντας την ανάπτυξη βακτηρίων. Το κύριο μειονέκτημα της ερυθριτόλης είναι ότι είναι δύσκολο και δαπανηρό να παραχθεί&# 39, σε σύγκριση με άλλα εναλλακτικά γλυκαντικά, συμπεριλαμβανομένων άλλων πολυολών.
Stevia: Φυτό ή γλυκαντικό;
Το Stevia είναι ένα εναλλακτικό γλυκαντικό από το φυτό της Νότιας Αμερικής Stevia rebaudiana, ένα είδος ηλίανθου. Αυτές τις μέρες, η στεβία καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο σε χώρες όπως η Παραγουάη, η Κένυα, η Κίνα και οι Ηνωμένες Πολιτείες. Απαιτεί πολύ λίγη γη, νερό και ενέργεια για να αναπτυχθεί, καθιστώντας το μια οικολογικά φιλική και προσιτή καλλιέργεια που μπορεί να καλλιεργηθεί στο μεγαλύτερο μέρος του κόσμου.
Η λέξη stevia αναφέρεται συνήθως σε γλυκαντικές ουσίες που προέρχονται από το φυτό stevia, αντί για μάρκα ή ακριβές προϊόν. Η Stevia ήταν δημοφιλής μόνο τα τελευταία 50 χρόνια, καθιστώντας την μια αρκετά νέα εναλλακτική γλυκαντική ουσία. Έχει αποδειχθεί ότι έχει θετικά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της αρτηριακής πίεσης και της διευκόλυνσης των ατόμων με διαβήτη να βελτιώσουν τη διατροφική τους κατάσταση.
Το Stevia περιέχει κυρίως γλυκοζίτες στεβιόλης, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν ένα γλυκαντικό 10 έως 15 φορές πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη. Ωστόσο, τα προϊόντα που πωλούνται ως stevia μπορεί επίσης να αναφέρονται σε εκχύλισμα φύλλων stevia υψηλής καθαρότητας, το οποίο μπορεί να είναι έως και 400 φορές πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη. Συγκεκριμένοι γλυκοζίτες στεβιόλης που μπορούν να δημιουργήσουν τέτοια γλυκαντικά υψηλής έντασης περιλαμβάνουν:
Stevioside: 150 έως 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη
Rebaudioside A: 200 έως 400 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη
Rebaudioside B: 300 έως 350 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη
Rebaudioside C: 50 έως 120 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη
Rebaudioside D: 200 έως 300 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη
Rebaudioside E: 250 έως 300 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη
Rubusoside: 110 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη
Steviolbioside: 100 έως 125 φορές γλυκότερη από τη ζάχαρη
Dulcoside A: 50 έως 120 φορές γλυκότερη από τη ζάχαρη
Ερυθριτόλη εναντίον Stevia για διαβητικούς
Ορισμένα τεχνητά γλυκαντικά λένε «χωρίς ζάχαρη» ή «φιλικά προς τον διαβητικό», αλλά η έρευνα δείχνει ότι αυτά τα σάκχαρα έχουν στην πραγματικότητα το αντίθετο αποτέλεσμα.
Το σώμα σας ανταποκρίνεται στα τεχνητά γλυκαντικά διαφορετικά από ό, τι η κανονική ζάχαρη. Η τεχνητή ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει τη γνώση του σώματός σας. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σύγχυση στον εγκέφαλό σας, ο οποίος θα στείλει σήματα που θα σας λένε να τρώτε περισσότερα, ειδικά πιο γλυκά τρόφιμα.
Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν ακόμα να αυξήσουν τα επίπεδα γλυκόζης
Μια μελέτη του 2016 είδε άτομα φυσιολογικού βάρους που έτρωγαν περισσότερα τεχνητά γλυκαντικά είχαν περισσότερες πιθανότητες να έχουν διαβήτη από ό, τι άτομα που ήταν υπέρβαρα ή παχύσαρκα.
Μια άλλη μελέτη του 2014 διαπίστωσε ότι αυτά τα σάκχαρα, όπως η σακχαρίνη, μπορούν να αλλάξουν τη σύνθεση των βακτηρίων του εντέρου σας. Αυτή η αλλαγή μπορεί να προκαλέσει δυσανεξία στη γλυκόζη, το οποίο είναι το πρώτο βήμα προς το μεταβολικό σύνδρομο και τον διαβήτη σε ενήλικες.
Για άτομα που δεν εμφανίζουν δυσανεξία στη γλυκόζη, τα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους ή στον έλεγχο του διαβήτη. Αλλά η μετάβαση σε αυτήν την αντικατάσταση ζάχαρης εξακολουθεί να απαιτεί μακροχρόνια διαχείριση και ελεγχόμενη πρόσληψη.
εάν σκέφτεστε να αντικαθιστάτε τακτικά τη ζάχαρη, μιλήστε με το γιατρό και το διαιτολόγο σας για τις ανησυχίες σας.
Επίγευση ερυθριτόλης εναντίον Stevia
Δεν υπάρχει πικρή επίγευση. Δεν μπορείτε καν να πείτε ότι δεν είναι ζάχαρη. Σοβαρά? Γιατί κάποιος χρησιμοποιεί stevia; Η ερυθριτόλη είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που βρίσκεται σε φρούτα, λαχανικά, τυριά και ακόμη και γιαούρτι. Συχνά λαμβάνεται μέσω μιας διαδικασίας καλλιέργειας ή ζύμωσης, όπως συμβαίνει με την ερυθριτόλη στο Swerve καθώς και το ZSweet - ένα από τα πρώτα γλυκαντικά μηδενικής θερμίδας που αναμιγνύουν την ερυθριτόλη με φυσικά συστατικά για να δημιουργήσουν ένα εύκολο στη χρήση, εύκολο στη χρήση -περισσότερη εναλλακτική λύση στη ζάχαρη.
Ποιο είναι το καλύτερο: Stevia, Erythritol ή Xylitol;
Υπάρχουν πλεονεκτήματα για τη στεβία, την ερυθριτόλη και την ξυλιτόλη. Κανένα δεν είναι καλύτερο από ένα άλλο, αλλά γνωρίζοντας τα οφέλη του καθενός μπορεί να σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποιο είναι καλύτερο για το μοναδικό πρόγραμμα γεύματος.
Το εκχύλισμα Stevia είναι ένα αντιοξειδωτικό έως και 400 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, αλλά δεν έχει θερμίδες, επομένως είναι καλό για δίαιτες με χαμηλές θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Η Stevia έχει γλυκαιμικό δείκτη 0, επομένως είναι ασφαλές για διαβητικούς. Δυστυχώς, η stevia έχει επίγευση.
Η ερυθριτόλη είναι μια αντιοξειδωτική αλκοόλη σακχάρου με σχεδόν καθόλου θερμίδες και γλυκαιμικό δείκτη μεταξύ 0 και 1. Η ερυθριτόλη είναι στην πραγματικότητα ένα συστατικό στα περισσότερα εμπορικά προϊόντα stevia. Όλες οι αλκοόλες σακχάρου μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα ή διάρροια εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Η ξυλιτόλη είναι μια αλκοόλη σακχάρου που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των κοιλοτήτων. Η ξυλιτόλη είναι εξίσου γλυκιά με τη ζάχαρη, αλλά με μόνο το 60% των θερμίδων. Ωστόσο, η ξυλιτόλη έρχεται με τις πιθανές παρενέργειες των αλκοολών σακχάρου (γαστρεντερική δυσφορία) και είναι τοξική για τους σκύλους.
Αυτά τα εναλλακτικά γλυκαντικά είναι όλα πιο υγιή από τα τεχνητά γλυκαντικά όπως σουκραλόζη (Splenda) και ασπαρτάμη (Equal). Όχι μόνο θα σας ευχαριστήσουν οι γευστικοί σας δείκτες για τη χρήση stevia, ερυθριτόλης ή ξυλιτόλης - ολόκληρο το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει.
Για χύδην στέβια, σκόνη φρούτων μοναχού,Σκόνη ερυθριτόλης, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας στο email:herbext@undersun.com.cn
Αναφορές: https: //exoprotein.com/blogs/nutrition/best-natural-sweeteners
https://cleanplates.com/everyday-cooking/healthy-pantry/erythritol-vs-stevia/
https://mealpreponfleek.com/stevia-vs-erythritol/
https://www.livestrong.com/article/497773-erythritol-vs-stevia-vs-xylitol/
https://www.healthline.com/health/type-2-diabetes/diabetes-stevia
https://www.newhope.com/blog/you-say-stevia-i-say-erythritol
