Τι είναι η Ινουλίν;
Inulin έχει στο προσκήνιο ως ένα δημοφιλές συμπλήρωμα λόγω του ευρέος φάσματος των οφελών για την υγεία.Σκόνη ινουλίνηείναι μια ειδικά σχεδιασμένη πηγή αυτής της δημοφιλούς ίνας, η οποία μελετήθηκε για τις επιπτώσεις της στον ύπνο και το σπλαχνικό λίπος από το BBC. Όχι μόνο αυτό, αλλά η Inulin έχει επαινεθεί για τις επιπτώσεις της στην υγεία και την ευημερία.
τι κάνει η ινουλίνη στο ψήσιμο;
Η ινουλίνη είναι μια ουσία που προέρχεται από φυτά που χρησιμοποιείται για την αύξηση της περιεκτικότητας των τροφίμων σε φυτικές ίνες. Οι ερευνητές του καρκίνου μελετούν επί του παρόντος τον πιθανό ρόλο της ινουλίνης στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, και πολλοί κατασκευαστές εμπορεύονται τώρα ινουλίνη ως υγιεινή τροφή. Η ινουλίνη είναι επίσης ένα συστατικό σε πολλά συμπληρώματα ινών, συμπεριλαμβανομένων των FiberChoice και FiberSure. Η προσθήκη ινουλίνης στα ψημένα αγαθά σας μπορεί να είναι ένας εύκολος τρόπος για να αυξήσετε τις ίνες στη διατροφή σας. τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) συνιστά σε κάθε ενήλικα να παίρνει μεταξύ 20 και 35 γραμμάρια κάθε μέρα.
Αγοράστε ένα συμπλήρωμα ινουλίνης σε σκόνη από την τοπική σας υγεία ή το παντοπωλείο. Τα περισσότερα συμπληρώματα ινουλίνης σε σκόνη προέρχονται από τη ρίζα κιχωρίου, δίνοντάς τους μια ήπια γλυκύτητα και πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ινουλίνη σε σκόνη ως υποκατάστατο ζάχαρης. Εάν προτιμάτε λιγότερη γλυκύτητα, το FiberSure τροποποιεί την ινουλίνη του για να είναι όσο το δυνατόν πιο άγευστο.
Προσθέστε την ινουλίνη στη διατροφή σας σταδιακά. Ένα κουταλάκι του γλυκού ινουλίνης παρέχει μεταξύ 2,25 και 3 γραμμάρια ινών και η κατανάλωση πάρα πολύ ινών πολύ γρήγορα μπορεί να οδηγήσει σε αέριο και φούσκωμα. Προσθέστε το μόνο σε λίγα ψημένα αγαθά κάθε φορά για να δείτε πώς σας επηρεάζει.
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ινουλίνης ανά μερίδα στις ψημένες συνταγές σας. Η ινουλίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλους τους τύπους συνταγών, συμπεριλαμβανομένων μπισκότων, brownies, κέικ, τάρτες και πίτες.
Μειώστε την περιεκτικότητα σε σάκχαρα των συνταγών σας εάν χρησιμοποιείτε σκόνη ινουλίνης που προέρχεται από ρίζα κιχωρίου, κατά περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού για κάθε κουταλάκι του γλυκού σκόνη ινουλίνης. Εάν η επιπλέον γλυκύτητα δεν σας ενοχλεί, μη διστάσετε να αφήσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη αμετάβλητη.
Σε ρολά ζύμης και ψωμάκια, αντικαταστήστε ίση ποσότητα ινουλίνης με ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε τη σκόνη ινουλίνης που προέρχεται από τη ρίζα κιχωρίου για αυτό, καθώς οι άγευστες σκόνες δεν θα γλυκάνουν επαρκώς τη συνταγή σας.
Γιατί να χρησιμοποιήσετε ινουλίνη;
1. Υψηλός στις ίνες
Επειδή η ινουλίνη είναι διαλυτή, οι ίνες διαλύονται στο στομάχι, δημιουργώντας μια ουσία που όχι μόνο βοηθά στην επιβράδυνση της πέψης και στην αύξηση της πληρότητας, αλλά βοηθά επίσης στην απομάκρυνση της χοληστερόλης.
2. Πεπτική υγεία
Επειδή η ινουλίνη είναι ένας τύπος πρεβιοτικού που το σώμα μας δεν χωνεύει, είναι σε θέση να φτάσει στο έντερό μας, όπου μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των καλών βακτηρίων στο έντερο τροφοδοτώντας το. Αυτό το καλό βακτήριο έχει μια σειρά από οφέλη και μας βοηθά να απορροφήσουμε περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα που χωνεύουμε.
3. Σάκχαρο στο αίμα
Επειδή η ινουλίνη μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της πέψης, συμπεριλαμβανομένης της πέψης των υδατανθράκων, η ζάχαρη απελευθερώνεται πιο αργά χωρίς αύξηση, προωθώντας υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
4. Ύπνος
Ο Inulin τέθηκε στο προσκήνιο στα ντοκιμαντέρ του BBC "Πώς να παραμείνετε νέοι" και "Η αλήθεια για τον ύπνο". Αφού ο Δρ Michael Mosley πήρε τον Inulin για πέντε ημέρες περίπου 20 λεπτά πριν πάει για ύπνο, ανέφερε ότι ο χρόνος που πέρασε κοιμισμένος αυξήθηκε και ο χρόνος που πέρασε ανήσυχος στο κρεβάτι μειώθηκε. Ως μια επιδέξια σχεδιασμένη, μη αρωματισμένη σκόνη, η Ινουλίνη μας είναι απλή και βολική.
Πώς να πάρετε Ινουλίν
Χρησιμοποιήστε το στο ψήσιμο, την παρασκευή σιροπιού ή για να προσθέσετε γλυκύτητα στα smoothies, το Inulin μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Απλά προσθέστε 5g στο μίγμα σας και πάρτε μία φορά την ημέρα.
Η ινουλίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή διαιτητικών ινών στην παραγωγή ψωμιών εμπλουτισμένων με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ή ίνες. Αυτό το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επίπεδα που κυμαίνονται από 0,2 έως 5,0% (με βάση το βάρος του αλευριού) χωρίς να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην ενυδάτωση της γλουτένης και τις ιδιότητες χειρισμού ζύμης. Για παράδειγμα, επεκτασιμότητα και αντίσταση παραμόρφωσης.
Το σύστημα σπόγγου και ζύμης συνιστάται ιδιαίτερα όταν αυτό το συστατικό και οι ολόκληροι κόκκοι προστίθενται σε σκευάσματα ψωμιού. Τα συστήματα S&D επιτρέπουν τη σωστή προ-ενυδάτωση εξαιρετικά ανταγωνιστικών συστατικών νερού που τείνουν να περιορίζουν τη λειτουργικότητα των πρωτεϊνών που σχηματίζουν γλουτένη στη ζύμη. Αυτό είναι κρίσιμο για την παραγωγή ψωμιού με υψηλά επίπεδα δημητριακών ολικής αλέσεως και εγκλείσματα ινών.
Ινουλίνη ως υδροκολλογικό και χαμηλής θερμιδικής αξίας υδατάνθρακες
Μετά την ενυδάτωση με νερό, η ινουλίνη συμπεριφέρεται σαν υδροκολοειδές και σχηματίζει πηκτές που είναι πιο ιξώδεις από το κανονικό κορν φλάουρ ή τα υδρολυμένα προϊόντα του όπως δεξτρίνες, μαλτόζη και γλυκόζη. Έχει χαμηλότερη θερμιδική πυκνότητα από τους κανονικούς υδατάνθρακες (περίπου 1,5-2,0 cal/g). Όταν η ινουλίνη προστίθεται στα τρόφιμα, τείνει να ενισχύσει την κατακράτηση υγρασίας και μπορεί να προσφέρει μια κρεμώδη υφή σε προϊόντα με βάση τον αφρό.
Τι κάνει η ινουλίνη για το σώμα σας
Παροχές ινουλίνη
Συνεχείς μελέτες και έρευνες έχουν δείξει ότι υπάρχουν πολλά οφέλη από διαλυτές ίνες, συμπεριλαμβανομένης της ινουλίνης. Μεταξύ αυτών των ανακαλύψεων είναι:
Προωθεί την απώλεια βάρους - Ως ίνα,Ινουλίνημπορεί να σας βοηθήσει να επιβραδύνετε την πέψη και να σας βοηθήσει να αισθανθείτε πληρέστεροι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βοηθώντας στο ταξίδι απώλειας βάρους σας.
Προάγει τη δύναμη των οστών - Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η ινουλίνη ενισχύει την απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα σας, γεγονός που βοηθά στην αναπολή και την ενίσχυση των οστών σας.
Βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα - Οι ίνες ινουλίνης μπορούν να επιβραδύνουν την πέψη των υδατανθράκων του σώματός σας, γεγονός που βοηθά στη ρύθμιση της απελευθέρωσης σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματός σας χωρίς σκληρές αιχμές.
Μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη - Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης (με τη μορφή χολικών οξέων) από το πεπτικό σύστημα καθώς απεκκρίνονται στα απόβλητά σας.
Προσθέτει γλυκύτητα - Η ινουλίνη αποτελείται από μόρια φρουκτόζης, δίνοντάς της μια ελαφρώς γλυκιά γεύση χωρίς τις υψηλές θερμίδες και υδατάνθρακες φρουκτόζης ή άλλων σακχάρων.
Για χύμα σκόνη ινουλίνη, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας στο email:herbext@undersun.com.cn
Αναφορές:https://www.myvitamins.com/άρθρα/υγεία/τι-είναι-ινουλίνη-και-τι-κάνει-κάνει/
https://bakerpedia.com/ingredients/inulin/
https://www.leaf.tv/articles/how-to-use-inulin-in-baking/
https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/what-is-inulin
