Διατροφικές Πηγές
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι οι κύριες διατροφικές πηγές κερκετίνης, ιδιαίτερα τα εσπεριδοειδή, τα μήλα, τα κρεμμύδια, ο μαϊντανός, το φασκόμηλο, το τσάι και το κόκκινο κρασί. Το ελαιόλαδο, τα σταφύλια, τα σκούρα κεράσια και τα σκούρα μούρα όπως τα βατόμουρα, τα βατόμουρα και τα μύρτιλλα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κερκετίνη και άλλα φλαβονοειδή.
λίστα τροφίμων κερσετίνης
Κερσετίνηείναι μια χρωστική ουσία που ανήκει σε μια ομάδα φυτικών ενώσεων που ονομάζονται φλαβονοειδή.
Τα φλαβονοειδή υπάρχουν σε:
λαχανικά
φρούτα
δημητριακά
τσάι
κρασί
Έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των μειωμένων κινδύνων για καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και εκφυλιστικές διαταραχές του εγκεφάλου (1 Trusted Source, 2 Trusted Source).
Τα ευεργετικά αποτελέσματα των φλαβονοειδών όπως η κερκετίνη προέρχονται από την ικανότητά τους να λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά μέσα στο σώμα σας (3).
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μπορούν να συνδεθούν και να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που μπορεί να προκαλέσουν κυτταρική βλάβη όταν τα επίπεδά τους γίνουν πολύ υψηλά.
Οι βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες έχουν συνδεθεί με πολλές χρόνιες παθήσεις, όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης (4).
Η κερσετίνη είναι το πιο άφθονο φλαβονοειδές στη διατροφή. Υπολογίζεται ότι ο μέσος άνθρωπος καταναλώνει 10-100 mg από αυτό καθημερινά μέσω διαφόρων πηγών τροφίμων (5 Αξιόπιστη πηγή).
Τα τρόφιμα που συνήθως περιέχουν κερσετίνη περιλαμβάνουν κρεμμύδια, μήλα, σταφύλια, μούρα, μπρόκολο, εσπεριδοειδή, κεράσια, πράσινο τσάι, καφέ, κόκκινο κρασί και κάπαρη (5).
Διατίθεται επίσης ως συμπλήρωμα διατροφής σε μορφή σκόνης και κάψουλας.
Οι άνθρωποι λαμβάνουν αυτό το συμπλήρωμα για διάφορους λόγους, όπως:
ενίσχυση της ανοσίας
καταπολεμήστε τη φλεγμονή
καταπολέμηση των αλλεργιών
βοηθούν στην απόδοση της άσκησης
διατήρηση της γενικής υγείας
Τροφές με κουερσετίνη με υψηλή περιεκτικότητα
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι οι κύριες διατροφικές πηγέςσκόνη κερσετίνης, ιδιαίτερα εσπεριδοειδή, μήλα, κρεμμύδια, μαϊντανός, φασκόμηλο, τσάι και κόκκινο κρασί. Το ελαιόλαδο, τα σταφύλια, τα σκούρα κεράσια και τα σκούρα μούρα όπως τα βατόμουρα, τα βατόμουρα και τα μύρτιλλα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κερκετίνη και άλλα φλαβονοειδή.
Ποια τροφή έχει την περισσότερη κερσετίνη;
Η κερσετίνη περιέχεται σε αφθονία στα μήλα, το μέλι, τα σμέουρα, τα κρεμμύδια, τα κόκκινα σταφύλια, τα κεράσια, τα εσπεριδοειδή και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Μεταξύ των λαχανικών και των φρούτων, η περιεκτικότητα σε κερσετίνη είναι η υψηλότερη στα κρεμμύδια. Το χρώμα και ο τύπος του λαμπτήρα φαίνεται να είναι καθοριστικός παράγοντας για τη συγκέντρωση κερσετίνης στα κρεμμύδια.
Ποια μορφή κερκετίνης είναι η καλύτερη;
Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Η κερσετίνη και η καμπφερόλη είναι από τις πιο πανταχού παρούσες πολυφαινόλες στα φρούτα και τα λαχανικά. Το μεγαλύτερο μέρος της κερκετίνης και της καμπφερόλης στα φυτά συνδέεται με τμήματα σακχάρου και όχι σε ελεύθερη μορφή. Οι τύποι και τα προσαρτήματα των σακχάρων επηρεάζουν τη βιοδιαθεσιμότητα, και συνεπώς τη βιοδραστηριότητα. Αυτό το άρθρο στοχεύει να ανασκοπήσει την τρέχουσα βιβλιογραφία σχετικά με τη βιοδιαθεσιμότητα της κερσετίνης και της καμπφερόλης από πηγές τροφίμων και να αξιολογήσει τις πιθανές καρδιαγγειακές επιδράσεις στον άνθρωπο. Τα τρόφιμα με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις κερκετίνης και καμπφερόλης στα φυτά δεν είναι απαραίτητα οι πιο βιοδιαθέσιμες πηγές. Τα συζεύγματα γλυκοζίτη που βρίσκονται στα κρεμμύδια φαίνεται να έχουν την υψηλότερη βιοδιαθεσιμότητα στον άνθρωπο. Η απορροφούμενη κερσετίνη και καμπφερόλη μεταβολίζονται ταχέως στο ήπαρ και κυκλοφορούν ως μεταβολίτες μεθυλίου, γλυκουρονιδίου και θειικού.
Αυτοί οι μεταβολίτες μπορούν να μετρηθούν στο αίμα και στα ούρα για την αξιολόγηση της βιοδραστικότητας σε δοκιμές σε ανθρώπους. Η βέλτιστη αποτελεσματική δόση κερκετίνης που αναφέρεται ότι έχει ευεργετική επίδραση στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της φλεγμονής είναι 500 mg της μορφής αγλυκόνης. Λίγες κλινικές μελέτες έχουν εξετάσει τις πιθανές καρδιαγγειακές επιδράσεις της υψηλής πρόσληψης φυτών πλούσιων σε κερκετίνη και καμπφερόλη. Ωστόσο, είναι πιθανό ότι μια χαμηλότερη δόση από φυτικές πηγές θα μπορούσε να είναι αποτελεσματική λόγω της υψηλότερης βιοδιαθεσιμότητάς της σε σύγκριση με τη μορφή αγλυκόνης. Απαιτούνται μελέτες για την αξιολόγηση των πιθανών καρδιαγγειακών οφελών φυτών πλούσιων σε συζυγή γλυκοζίτη κερκετίνης και καμπφερόλης.
Ποιο τσάι έχει περισσότερη κερκετίνη;
Η οξειδωτική βλάβη στα λιπίδια in vivo μπορεί να εμπλέκεται στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και καρκίνου. Τα κρεμμύδια και το μαύρο τσάι είναι τροφές πλούσιες σε φλαβονοειδή, κυρίως το φλαβονοειδές κερκετίνη, το οποίο είναι ένας ισχυρός in vitro αναστολέας της υπεροξείδωσης των λιπιδίων της μεμβράνης και της οξείδωσης της LDL.
Το μηλόξυδο περιέχει κερκετίνη;
Με τις καρδιαγγειακές παθήσεις να κυριαρχούν ως η πρώτη αιτία θανάτου στον κόσμο, οι φυσικοί τρόποι για να βοηθήσετε στον έλεγχο των παραγόντων κινδύνου που συμβάλλουν στην ασθένεια μπορούν να συμβάλουν σημαντικά στη μείωση αυτών των αριθμών.
Εκτός από την κερσετίνη, το μηλόξυδο είναι επίσης πλούσιο σε οξικό οξύ και χλωρογενικό οξύ. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν συνδεθεί με υγιή επίπεδα αρτηριακής πίεσης και χοληστερόλης.
Σε αρκετές μελέτες σε αρουραίους που πραγματοποιήθηκαν στο Ιράν, την Τουρκία και την Ιαπωνία, το μηλόξυδο έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων καθώς και της αρτηριακής πίεσης, τα οποία αποτελούν παράγοντες κινδύνου που μπορούν να συμβάλουν σε καρδιακές παθήσεις.
Οι μπανάνες περιέχουν κερκετίνη;
Οι μπανάνες είναι μια εξαιρετική πηγή των υπερ-προστατευτικών ενώσεων kaempferol και quercetin. Αυτές οι ενώσεις έχουν μελετηθεί εκτενώς και είναι γνωστό ότι προστατεύουν τα κύτταρα, μειώνουν τις φλεγμονές, καταπολεμούν πολλούς τύπους όγκων, προστατεύουν τα νεύρα, ενισχύουν την κυκλοφορία του αίματος και μειώνουν τον κίνδυνο αρκετών ασθενειών. Έτσι, ακόμα και όταν κόβετε μπανάνες σε φέτες στα πρωινά δημητριακά σας, αυτές οι ενώσεις είναι έτοιμες να προσδώσουν σοβαρά οφέλη στη συνολική υγεία σας.
Οι μπανάνες περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες ρουτίνης, μια ένωση που συμπληρώνει τη δραστηριότητα της βιταμίνης C και βοηθά στη διατήρηση ισχυρών, εύκαμπτων αιμοφόρων αγγείων. Η ρουτίνη έχει επίσης αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Για χύμα κερσετίνη, επικοινωνήστε μαζί μας στο email:herbext@undersun.com.cn
Παραπομπές: https://www.healthline.com/nutrition/quercetin
https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/quercetin
https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/quercetin
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6835347/
https://academic.oup.com/ajcn/article/73/6/1040/4739585?login=false
https://www.foxnews.com/health/bananas-the-miracle-fruit