Allicin
Η αλικίνη είναι μια ένωση που παράγεται όταν το σκόρδο συνθλίβεται ή τεμαχίζεται. Διατίθεται σε μορφή συμπληρώματος διατροφής, έχει βρεθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή και προσφέρει αντιοξειδωτικά οφέλη.
Το φρέσκο σκόρδο περιέχει ένα αμινοξύ που ονομάζεται alliin. Όταν το γαρύφαλλο συνθλίβεται ή τεμαχίζεται, απελευθερώνεται ένα ένζυμο, αλλιινάση. Το Alliin και η alliinase αλληλεπιδρούν για να σχηματίσουν allicin, η οποία θεωρείται το κύριο βιολογικά ενεργό συστατικό του σκόρδου.
Συνήθως γνωστό ως
Allium sativum
Τι είναι η απόδοση αλλικίνης
Ένας βολβός φρέσκου σκόρδου αποδίδει μεταξύ 3.600 έως 5.400 mcg αλικίνης, επομένως οι κατασκευαστές συμπληρωμάτων τείνουν να ισχυρίζονται την απόδοση αλικίνης σε αυτό το εύρος.
Τι είναι το allicin max
Τα συμπληρώματα σκόρδου δεν περιέχουν καθόλου αλικίνη. Στηρίζονται στο ότι το σώμα σας μπορεί να παράγει μικρές ποσότητες αλικίνης μόλις καταπιείτε το δισκίο ή την κάψουλα. Τα συμπληρώματα σκόρδου παράγονται με απόσταξη φρέσκου σκόρδου. Το λάδι που παράγεται στη συνέχεια αραιώνεται και τοποθετείται σε κάψουλα. Αυτή η διαδικασία καταστρέφει το μεγαλύτερο μέρος, αν όχι όλη τη διαθέσιμη αλικίνη. Μερικά συμπληρώματα σκόνης σκόρδου μπορούν να παράγουν κάποια αλικίνη κατά τη διάρκεια της πεπτικής διαδικασίας. Αυτό εξαρτάται, ωστόσο, από τις επικρατούσες στομαχικές καταστάσεις και μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες. Το AllicinMAX® δεν χρειάζεται να μετατραπεί, καθώς περιέχει στην πραγματικότητα σταθεροποιημένη αλικίνη.
Τι είναι το δυναμικό της αλικίνης
Ο όρος «βιοϊσοδυναμία αλικίνης» αναφέρεται στον μεταβολικό σχηματισμό του μεταβολίτη αλικίνης, AMS, από οποιαδήποτε ένωση S-αλλυλίου, χωρίς τη βοήθεια της αλλυινάσης σκόρδου, συμπεριλαμβανομένων των πολυσουλφιδίων του αλλυλίου, της αλλυίνης και πιθανώς άλλων ενώσεων του S-αλλυλίου, όπως GSAC και SAC ; Ο όρος χρησιμοποιείται συγκεκριμένα για προϊόντα στα οποία η σκόνη αλλιινάσης είναι ανενεργή. Μαζί, οι όροι αναφέρονται ως βιοδιαθεσιμότητα αλικίνης ή βιοϊσοδυναμία (ABB).
Τι κάνει το allicin
Σύμφωνα με τον ιστότοπο Phytochemicals, το σκόρδο περιέχει πολλές ενώσεις θείου και φυτοχημικά, τα τρία πιο σημαντικά είναι η αλλυίνη, η μεθίνη και η S-αλλυλκυστεΐνη. Μαζί έχουν αποδειχθεί ότι έχουν θεραπευτικά αποτελέσματα, όπως αντιβακτηριακά, αντιμυκητιασικά, υπολιπιδαιμικά, αντιοξειδωτικά, αντικαρκινικά αποτελέσματα και άλλα.
Διατίθενται πολλοί διαφορετικοί τύποι συμπληρωμάτων σκόρδου. Τα επίπεδα των οργανοσουλφικών ενώσεων που παρέχουν αυτά τα συμπληρώματα εξαρτώνται από τον τρόπο παραγωγής τους.
Επειδή έχει ένα ευρύ φάσμα βιολογικών δραστηριοτήτων και διασπάται για να σχηματίσει άλλες οργανικές ενώσεις θείου, οι χρήσεις της αλικίνης περιλαμβάνουν:
Καταπολέμηση λοιμώξεων, λόγω της αντιμικροβιακής του δράσης
Προστασία της καρδιακής υγείας, για παράδειγμα λόγω των επιδράσεων στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης
Δυνητικά βοηθά στην προστασία από τον σχηματισμό καρκίνου
Προστασία του εγκεφάλου από το οξειδωτικό στρες
Αποφυγή εντόμων και μικροοργανισμών
Allicin Αντιιικό
Η αλικίνη είναι η πιο άφθονη και χαρακτηριστική ένωση που περιέχει θείο στο ακατέργαστο σκόρδο. Παράγεται από alliin. Η αλικίνη έχει αποδειχθεί ότι εμφανίζει αντιμικροβιακή δραστικότητα ευρέος φάσματος έναντι θετικών κατά Gram και αρνητικών βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των ανθεκτικών στα φάρμακα βακτηρίων. Επιπλέον, η αλικίνη έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιική, αντιμυκητιακή και αντιπαρασιτική δράση.
Δοσολογία αλικίνης
Τα συμπληρώματα Allicin πωλούνται ως δισκία και συμπληρώματα και φέρουν την ένδειξη σκόρδο ή αλικίνη. Δεν υπάρχει τυπική συνιστώμενη δόση για την αλικίνη.
Ένα μόνο γαρίφαλο σκόρδου έχει περίπου 5 mg έως 18 mg αλικίνης. Στην έρευνα, έχουν μελετηθεί δόσεις μεταξύ 300 mg και 1.500 mg σκόρδου.
Allicin Foods
Ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε αλικίνη είναι να τρώτε φρέσκο σκόρδο που έχει συνθλιβεί ή τεμαχιστεί. Το φρέσκο, άψητο σκόρδο πρέπει να συνθλίβεται, να τεμαχίζεται ή να μασάται για να μεγιστοποιείται η παραγωγή αλικίνης.
Το σκόρδο θέρμανσης έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα αντιοξειδωτικά, αντιβακτηριακά και αγγειακά προστατευτικά αποτελέσματά του, καθώς αλλάζει τη χημική σύνθεση των ενώσεων θείου. Ορισμένες μελέτες διαπίστωσαν ότι κατά τη διάρκεια ενός λεπτού στο φούρνο μικροκυμάτων ή 45 λεπτών στο φούρνο, χάθηκε σημαντική ποσότητα, συμπεριλαμβανομένης σχεδόν της αντικαρκινικής δραστηριότητας.
Δεν συνιστάται σκόρδο μικροκυμάτων. Ωστόσο, εάν μαγειρεύετε το σκόρδο, είναι καλύτερο να διατηρείτε ολόκληρα τα γαρίφαλα και να ψήνετε, να ψιλοκομίζετε, να μαγειρεύετε ή να βράζετε το σκόρδο για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά του.
Το να αφήσει το θρυμματισμένο σκόρδο να παραμείνει για 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων και σε κάποια βιολογική δραστηριότητα. Ωστόσο, είναι αμφισβητήσιμο το πόσο καλά αυτή η ένωση μπορεί να αντέξει το ταξίδι της μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα μόλις καταναλωθεί.
Υπάρχουν άλλα τρόφιμα allicin εκτός από το σκόρδο; Ναι, βρίσκεται επίσης στη διατροφή κρεμμυδιών και σε άλλα είδη στην οικογένεια Alliaceae, σε μικρότερο βαθμό. Ωστόσο, το σκόρδο είναι η μοναδική καλύτερη πηγή.
Ενώ έχει πολλά χαρακτηριστικά που προάγουν την υγεία, μελέτες δεν έχουν βρει μαύρο σκόρδο να παρέχει υψηλότερες ποσότητες αλικίνης από άλλους τύπους σκόρδου. Ωστόσο, η κατανάλωση όλων των τύπων σκόρδου εξακολουθεί να είναι επωφελής και ενθαρρυντική, καθώς τα πολλά οφέλη του σκόρδου εκτείνονται πέρα από την αλικίνη - όπως η παροχή φλαβονοειδών, στεροειδών σαπωνινών, ενώσεων οργανοσελενίου και αλλιξίνης.
Για μαζική αλικίνη, επικοινωνήστε μαζί μας στο email:herbext@undersun.com.cn,
Αναφορές: https: //www.verywellhealth.com/the-benefits-of-allicin-88606
https://www.allicin.co.uk/section.php/12/1/allicinmax
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073756/
https://draxe.com/nutrition/allicin/